Postres

xdadmin julio 18, 2018

1.- En una olla se pone a cocer el maìz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando estè bien cocido se cuela el lìquido con una coladera fina y luego se le agrega màs agua hasta que complete los tres litros. 2.- Despues se vuelve a colar y se pone el lìquido al fuego. 3.- Agregar el […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- Corte los filetes de pescado en cubos y limpie los mariscos con abundante agua. Corte los calamares en aros y el pulpo en trozos. 3.- Sancoche las yucas, corte en bastones y reserve. Sazone los cubos de pescado y los mariscos con el ajo molido, sal y pimienta. 4.- Páselos por harina, previamente mezclada con el chuño. Caliente el aceite […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- Primero cortar los espárragos en trozos de 1 cm (½ pulgada). 2.- Tenemos que derretir 2 cucharadas de mantequilla con el aceite en una olla a fuego bajo y agregar las cebollas y el poro. Cocinar hasta que estén tiernas. Agregar los espárragos y sazonar. 3.- Luego Cocinamos, moviendo durante 5 minutos aproximadamente. Agregar el caldo de pollo […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- Lavar bien los frejoles y luego ponerlos a cocinar en una olla con una cantidad de agua suficiente para que los cubra. 2.- Una vez sancochados, licuarlos junto con la leche, en una olla aparte se hace un almíbar con el azúcar y los demás ingrediente (menos el ajonjolí).3.- Cuando el almíbar esté a punto se […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- Se debe Cocina en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de olor, las pasas (opcional), la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido y el agua evaporado 2.- Retirar la cáscara de canela 3.- Agregar la leche condensada, la leche evaporada y cocinar a fuego lento hasta […]

xdadmin julio 17, 2018

1. Cierne la harina y luego mezclar con la manteca, amasar hasta obtener una masa firme y uniforme. Coloca en la mesada, hacer un hoyo al centro, colocar las yemas, que previamente has batido, con el agua de anís o leche fria, granos de anis y la sal. 2. Tomar la harina por los costados y […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- La receta original no lleva caramelo en la base de los moldes, pero si lo deseas puedes hacer un caramelo acuoso, mezclando 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de agua y lo disuelves a fuego lento hasta que tome consistencia (tonalidad marrón). 2.- Esta mezcla, la debes vaciar en los moldes refractarios y reservar para […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- En una olla a fuego medio cocine el camote y el zapallo con tres tazas de agua durante 20 minutos. Cuele y reserve el agua de cocción. Pase el camote y el zapallo por un colador y deje enfriar el puré.2.- Reserve. En el agua de cocción reservada disuelva la levadura, el azúcar y una pizca […]

xdadmin julio 17, 2018

  Mesclar el huevo con el azúcar, batir hasta que quede espumoso Agregar la mantequilla y la ralladura de limón mezclar bien.   Añadir de a poco la harina con la maicena hasta formar una masa suave Tapar con un paño o alusa plast y llevar al refrigerador por 30 minutos.     Luego, precalentar […]

xdadmin julio 17, 2018

1.- Primero con el azúcar preparar un almíbar y dejar enfriar. 2.- Ahora Lavar las uvas y desgranarlas una por una, ponerlos en un botellón de boca ancha, agregar el aguardiente, el almíbar, la miel de abeja y tapar. 3.- Se tiene que deja macerar de 8 a 10 día. VALOR NUTRITIVO DE LA UVA NEGRA: (100 g parte comestible) […]

xdadmin julio 16, 2018

1.- Los plátanos verdes sepelan y se cortan en rodajas bien finas y ligeramente ovaladas que se exponen al sol para deshidratarlos. 2.- La cecina se haza en brasas y luego se chanca hasta lograr pequeñas hilachas y polvo de carne. 3.- Con el maíz amarillo se prepara la cancha. Esta cancha se obtiene haciendo […]

xdadmin julio 16, 2018

1.- Poner a hervir en una cacerola 1 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor y una pizca de sal. 2.- Luego colar y colocar esta preparación en la licuadora junto con los 6 choclos desgranados y licuarlos. Reservar las corontas.3.- En una olla derretir la […]

xdadmin julio 16, 2018

1.- Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido. En ese momento agregarle la miel de chancaca. 2.- Llevar nuevamente al fuego bajo y dejar que el arroz absorba la miel de […]

xdadmin julio 16, 2018

1.- Para comenzar, ponemos a cocer el arroz durante 10 minutos en agua hirviendo. Retiramos y dejamos reposar en el agua 10 minutos más. Escurrimos y reservamos. 2.- Cortamos el filete de lubina en lonchas muy finas. Reservamos. 3.- Después, preparamos la leche de tigre triturando el apio, jengibre, ajo, zumo de lima, ají limo, […]

xdadmin julio 16, 2018

1.- Echa la leche evaporada en una olla, añades la leche condensada. Luego, cocinarla a fuego lento hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme. 2.- Después, retiras la olla del fuego y le agregas la vainilla y las yemas. Mezclas y la devuelves al fuego, seguir moviendo constantemente durante […]

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