Mazamorra morada receta peruana

Mazamorra morada receta peruana
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Ingredientes

– 1/2 kilo de Maíz morado
– 10 cucharadas de harina de chuño (maicena)
– azúcar
– 1 manzana
– 2 limones
– 1 perito
– 1 membrillo
– 2 melocotones o duraznos
– 1 piña
– 1/2 taza de guesillo (durazno seco)
– 1/2 taza de guinditas
– 1/2 taza de guindones
– 6 orejones
– Canela entera, canela molida y clavitos de olor

1.- En una olla se pone a cocer el maìz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando estè bien cocido se cuela el lìquido con una coladera fina y luego se le agrega màs agua hasta que complete los tres litros.

2.- Despues se vuelve a colar y se pone el lìquido al fuego.
3.- Agregar el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados.
4.- Dejar cocinar bien y luego añadir el chuño diluido en un poquito de agua fría o maicena o si es mejor harina de camote.

5.- Una vez que esta a punto vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fácil reconocer cuando el dulce esta a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se va moviendo.
6.- Y Finalmente se espera que este delicioso postre se enfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rico.

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