Turron de Doña Pepa

Turron de Doña Pepa
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Ingredientes

Para la masa: - 1/2 kg. harina preparada - Tres yemas de huevo - Agua de anis o leche - 1/2 cucharadita de sal - 230 gramos de manteca - 1/2 cucharadita de anis en grano Para la miel: - dos tapas de chancacas - 1/2 kg de duraznos - 1/2 kg de azucar rubia - 1 tajada de piña - 1 platano con cascara - 1 naranja - 1 membrillo - 1 hoja de higo - 1 cascara de naranja - 1 raja de canela - 3 clavos de olor - agua de anis ( cantidad necesaria) - 1 taza de leche Para adornar: - 130 gramos de grageas

1. Cierne la harina y luego mezclar con la manteca, amasar hasta obtener una masa firme y uniforme.

Coloca en la mesada, hacer un hoyo al centro, colocar las yemas, que previamente has batido, con el agua de anís o leche fria, granos de anis y la sal.
2. Tomar la harina por los costados y luego amasar, cuidando que no sea por mucho tiempo, Dejar reposar la masa del Turron de Doña Pepa.

3. formar los bastones del grosor y del tamaño que decidas, Ponerlos en latas previamente engrasadas y llevar al horno a 250 ºC,
4. Luego que los bastones ya estan cocidos y frios los acomodas en una fuente y armas el Turrón de Doña Pepa, poner los bastones intercalados, en sentido horizontal y vertical, cubriendo con miel.
5. Ahora Encima le viertes mas miel y lo adornas con grageas de diferentes colores y tamaños.
6. Y Esta es la forma de preparar la miel: en una cacerola pon al fuego la chancaca, el azucar la tajada de piña, el membrillo, la naranja, la hoja de higo, la raja de canela y el clavo de olor. El agua debe cubrir todos estos ingredientes que deben hervir hasta que se disuelva la chancaca.
7. Para finalizar Cuela y pon a hervir la miel nuevamente, hasta que tome punto de hebra, levantar la miel con la cuchara se forma un hilo y esta lista para el Turron de Doña Pepa.

(Video) Preparacion de la Turron de Doña Pepa:

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