Tiempo aproximado de cocción:
1 hora aproximadamente.
1.- En un bol se coloca el pisco y el ajo triturado (menjunje químico), luego adicionamos extracto de kión, sal, azúcar y salsa de soya clara.
Esta primera base se deja 4 a 6 horas o toda la anoche. 2.- Luego, se tamiza y le agregamos comino asado caliente, pimienta negra asada (se asa la semilla entera, luego se tritura para mezclar) y orégano pulverizado.
3.- Dejamos unas 4 a 6 horas en reposo.
4.- Luego procedemos a marinar el pollo y lo dejamos marinando de 50 a 60 minutos antes de llevarlo al cilindro.
