Prepare un delicioso Chorizo Criollo Nicaraguense

Como su nombre lo indica está relacionado con la llegada de los colonizadores, en este caso la de los españoles que trajeron consigo la crianza del cerdo, del que por cierto se aprovecha todo. Es una receta base sencilla de la cual parten una serie de preparaciones deliciosamente maravillosas, ya sea combinado con huevo, frijoles, arroz o tomate, o en una de las versiones del Peor es nada o Macho encarrera, resulta un agasajo al paladar.

Lo primero es mezclar la posta y el tocino con achiote, luego incorpore todos los ingredientes y deje marinar al menos 2 horas. Muela fino a punto de chorizo. Hay quienes una vez molido, le agregan trocitos de tocino, pero es cosa de gusto. Manténgalo en refrigeración si no lo utiliza todo. Como ven en la foto, lo acabo de hacer… qué rico!!. ** Se puede moler en un Procesador de Vegetales.

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