Prepare un delicioso Chorizo Criollo Nicaraguense

Prepare un delicioso Chorizo Criollo Nicaraguense
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Ingredientes

  • 1 libra de posta de cerdo en trocitos
  • 2 onzas de tocino en trocitos
  • achiote
  • vinagre de guineo al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rodaja de cebolla mediana de 1/2 cm de grosor
  • 4 a 6 clavos de olor según guste
  • 6 pimientas dulces
  • pimienta negra o la que tenga, al gusto
  • comino al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Lo primero es mezclar la posta y el tocino con achiote, luego incorpore todos los ingredientes y deje marinar al menos 2 horas. Muela fino a punto de chorizo. Hay quienes una vez molido, le agregan trocitos de tocino, pero es cosa de gusto. Manténgalo en refrigeración si no lo utiliza todo. Como ven en la foto, lo acabo de hacer… qué rico!!. ** Se puede moler en un Procesador de Vegetales.

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