Trucos y técnicas de cocina

xdadmin agosto 15, 2018

1 Ponga los tomates pelados y sin semillas sobre papel vegetal de horno o sobre papel de aluminio y aplástelos con la espátula para que queden planos. 2. Precaliente el horno a 120°, introduzca la bandeja con los tomates manteniéndolos a esta temperatura durante 20 min. 3. Ponga la máquina en marcha en vel. 6 […]

xdadmin agosto 2, 2018

Para aquellos que decoran su frutero con tanto colorido como un cuadro de Gaugin, es una auténtica lata que los plátanos se pongan negros y feos. Para que aguanten más tiempo con su colorido natural, al comprarlos es preferible mantenerlos un tiempo en la nevera dentro de una bolsa de color negro para que la […]

xdadmin agosto 2, 2018

¿Cuántas veces cociendo una coliflor se ha terminado por obtener una inmensa verdura desmenuzada que casi se debe comer con cuchara? Para que ni ella, ni ninguna otra verdura se deshaga, sólo hay que añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua.

xdadmin agosto 2, 2018

Hay muchos guisos que por sus ingredientes tienden a tener un exceso de grasa, por lo que no son ideales para comer, sobre todo, por los más pequeños de la casa. Este problema tiene solución: si mientras se prepara un guiso se vierten varios cubitos de hielo, la grasa se pegará a ellos. Eso sí, […]

xdadmin agosto 2, 2018

El guacamole no solo basa su gran éxito en su delicioso sabor, sino también en ese colorido que tanto le caracteriza. Por eso no hay nada más antiestético que hacer guacamole y que éste adquiera un tono negruzco. Para que esto no ocurra hay que conservar los huesos del aguacate dentro de la salsa y […]

xdadmin agosto 2, 2018

Para preparar el mejor tomate casero se pueden tener en cuenta algunos trucos en el momento de elegir los ingredientes. Por ejemplo, los tomates deben estar rojos y duros y no negruzcos, ya que esto indica su perfecto grado de madurez. También es importante darle sabor a base de hortalizas como la cebolla, el pimiento, […]

xdadmin agosto 2, 2018

Casi siempre cuando estrenamos una sartén los alimentos que cocinamos en ella se pegan. Un truco para que esto no suceda es hervir un poco de vinagre en la misma sartén. En caso de que se siga resistiendo, se puede poner al fuego boca abajo un rato, antes de usarla y estando limpia. Entonces sí […]

xdadmin julio 21, 2018

¿Como cortar el perejil? Si queremos picar perejil, podemos llenar un baso con las hojas de esta hierva y cortarlas con unas tijeras. Hacer juliana de espinacas Para cortar las espinacas en juliana, es enrollar las hojas y cortar en rodajas finas. Moldear verduras Para moldear cómodamente las verduras y sus pieles, sumérjalas durante unos […]

xdadmin mayo 3, 2018

Si la carne que tenías en el horno se ha endurecido, añade unos cuantos tomates a la fuente, los ácidos del tomate ayudarán a que se vuelva tierna. Si cree que la carne que va a cocinar te va a salir dura, haz primero una mezcla de aceite y vinagre a parte iguales, embadurna la […]

xdadmin mayo 3, 2018

¿Cómo cocinar la carne para que quede tierna? Cuando preparamos un plato de carne -ya sea asada, a la plancha o estofada-, no solo es importante el sabor, la presentación. La textura juega un papel muy importante a la hora de disfrutar esa receta. De nada sirve una carne exquisita, muy aromática o muy bien […]

xdadmin mayo 3, 2018

PARA LOS QUE COCINAN: (y si no cocina, páselo a quien lo hace, porque solo hará bien a la salud de quienes comen!!!!!) Si tuviera que hacer un guiso o pavo cocinado al horno, a la portuguesa, o lo que sea… siga este consejo: Coloque una naranja entera y no pelada (¡lavada sí!) en el […]

xdadmin mayo 3, 2018

Para que no se te rompan al cocerlos, puedes agujerearlos con mucho cuidado en uno de sus extremos. Para hacer huevos duros, echa sal al agua de cocción. De esta forma los pelarás mejor. Los huevos se agrietan más si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera. Si el huevo se […]

xdadmin mayo 3, 2018

Llegas a casa y ya no quedaba pan en la panadería. Así que no tienes pan para cenar, pero, hay una barra de hace dos días en el congelador….¡solucionado! El pan congelado encierra el sabre, lo único que tienes que hacer cuando vayas a descongelarlo en el microondas, es envolverlo ligeramente en una hoja de […]

xdadmin mayo 3, 2018

Para que la pasta de los buñuelos te quede más ligera y no tan pesada, añádele un poco de cerveza a la mezcla. Medio vaso de agua será suficiente e cuando los hagas para cuatro personas. También puedes suavizarla incorporando en el último momento unas cucharadas de clara de huevo montadas a punto de nieve.

xdadmin enero 6, 2018

Una ves que tengamos la papas peladas y cortadas, lo blanqueas en agua hirviendo, las sacas, las pasas por maicena o harina, las dejas enfriar y lo congelas. Ya lo puedes fritar cuando lo necesites. Salen crocantes por fuera y suave por dentro, y si tienes buena clientela despachas rápido por que ya están precosidas.

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