Recetario Online

1.- Primero lavamos las verduras, luego se debe sancochar por separado las betarragas, las zanahorias, las papas y las arvejitas. 2.- Después que todo este sancochado, se debe pelar y picar: la papa se pica en cuadritos medianos, la betarraga y zanahoria es picada en cuadraditos pequeños, las arvejitas no se pican.3.- Posteriormente la betarraga, zanahoria y alverjitas […]

1.- Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos. 2.- Una vez que los trozos ya se han frito y hayan […]

La Salsa Criolla es una de los acompañantes mas preferidos en Perú, los principales ingredientes son el Limon y la Cebolla. Esta simple combinación de materiales, da un sabor particular a cualquier comida, es muy bueno en realidad, y sorprendente que algo tan sencillo de hacer tenga tanto gusto. Nuestra salsa criolla se puede utilizar en cualquier comida.
Dato: En el Perú se come prácticamente en el 80% de los platos.

1.- Pelar las papas recién cocidas y prensarlas hasta obtener una masa amarilla, luego de esto amásala con aceite, jugo de limón, ají, sal y pimienta al gusto. 2.- Divide la masa en dos partes, forra el fondo de un molde aceitado con la primera porción. 3.- Coloca encima el atún con la mayonesa, la cebolla, el huevo picado y las rebanadas de palta. […]

1.- Freír en una olla con aceite bien caliente: la cebolla, el ajo, el palillo, el ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino. 2.- Agregar las arvejas, la zanahoria y los choclos desgranados. 3.- Dorar por unos minutos e incluir el agua. Comprobar la sazón y tapar. 4.- En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado […]

1.- Todos estos condimentos, como la pimienta los cominos los ajos el ají panca, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano chicha de jora y sazonador se colocan en un bol y se le agrega el chancho trozado y se deja macerar toda la noche. 2.- Al día siguiente se coloca él chancho macerado en una olla (si es posible de […]

1.- Lavar bien el pescado a usar y con un cuchillo realizar cortes transversales para que nuestra preparación pegue en nuestros pescados. 2.- Sobre una fuente o un bol; agregar 20 ml de vinagre blanco; piscas de sazonador umami, pimienta, comino y sal al gusto. 3.- Luego agregar la cebolla cortada, el culantro picado y el tomate cortado. Y para […]

1.- Lavamos el pescado y dejamos escurrir. 2.- Condimentamos los filetes que ajos, pimienta y sal para luego pasarlo por harina. 3.- Freímos en una sartén el aceite bien caliente y reservamos. 4.- Ponemos dos tazas de agua y una de vinagre blanco en una olla, cuando hierva agregamos la cebolla hasta que de un pequeño hervor. 5.- En un escurridor ponemos […]

1.– Las menestras se deben remojar desde la noche anterior. 2.- Cocer el trigo y los frejoles en una olla con agua que los cubra. 3.- Cuando el agua comience a hervir, cambiarla por la misma cantidad de agua previamente hervida y continuar la cocción. Agregar el trigo y las habas peladas.4.- Posteriormente se incluye el pellejo, la carne de chancho y el jamón […]

1.-Rachi es el nombre quechua de lo que nosotros conocemos como Libro (una parte de estómago de los rumiantes). 2.- Lo limpiamos bien, sancochamos durante una hora o hasta que se ablande. 3.- Preparamos un adobado en un recipiente con el ají panca molida, los dientes de ajo machucados, el pimentón, el achiote, el vinagre, y sal, pimienta y comino […]

1.- Freír la pasta de tomate, agregar los ajos, carne molida, mover por unos minutos. 2.- Incorporar 08 tazas de agua y los cubitos de carne. 3.- Cuando comience a hervir, agregar los fideos y el orégano. 4.- Servir cuando los fideos están cocidos.

1.- Rociar unas gotas de limón a la cocona picada para que no se oscurezca. 2.- Mezclar con las cebollas picadas y los ajíes picados. 3.- Agregar el sacha culantro y mezclar con la cantidad necesaria de aceite. 4.- Sazonar al gusto con sal y pimienta.

El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada.

1.- Haz un aderezo con cebollas y tomate en cuadritos, y agrégale el ají panca. 2.- uego echa la carne de pollo, saltéala hasta que bote sus jugos. 3.- Después de unos minutos adiciona las caiguas previamente despepitadas y cortadas en tiras. 4.- Deja hervir cinco minutos y añade las papas cortadas en dados, cocina 15 minutos […]

El Manchapecho es la combinación de la carapulcra y la sopa seca.