Chipado de Pescado

El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada.

Chipado de Pescado

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Ingredientes

- 4 filetes de pescado - 1 cebolla picada - 1 cucharada de ají panca - 2 1/2 litros de caldo de pescado - 4 dientes de ajo picados - 1/4 de taza de arroz - 2 papas amarillas en cubos - 1 choclo - 1 cdta. de huacatay - 1 cdta. de orégano - 1/2 taza de leche evaporada - 150 gramos de queso fresco serrano en cubos - 1 taza de harina Sal y pimienta
Receta:

    Ingredientes

    - 4 filetes de pescado - 1 cebolla picada - 1 cucharada de ají panca - 2 1/2 litros de caldo de pescado - 4 dientes de ajo picados - 1/4 de taza de arroz - 2 papas amarillas en cubos - 1 choclo - 1 cdta. de huacatay - 1 cdta. de orégano - 1/2 taza de leche evaporada - 150 gramos de queso fresco serrano en cubos - 1 taza de harina Sal y pimienta

    Preparación

    Prepare un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají panca molido.
    Agregue el caldo de pescado y, cuando hierva, añada el arroz y el choclo en rodajas.
    Agregue las papas y cocine por cinco minutos más.
    Vierta la leche, el huacatay picado, el orégano y la mitad del queso fresco.
    Sazone y reserve. Pase los filetes de pescado por harina y fríalos hasta que doren.
    Sirva el chupe en plato hondo, incorpore el pescado y sirva con huevos fritos

    xdadmin

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