Adobo de Chancho

Adobo de Chancho
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Ingredientes

- 1kg de carne de chancho trozado - 1 cucharadita de cominos - 1 cucharadita de pimienta - 3 cucharadas de ají panca molido(ají colorado) - 2 cucharadas de ajos molidos - ¼ de vaso de vinagre - 1 pimienta de chapa chancada - Sal al gusto - 1 cucharada de orégano - 1 cebolla regular cortada a la pluma (largita) - 1 vaso de chicha de jora - ½ cucharada de sazonador

1.- Todos estos condimentos, como la pimienta los cominos los ajos el ají panca, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano chicha de jora y sazonador se colocan en un bol y se le agrega el chancho trozado y se deja macerar toda la noche.

2.- Al día siguiente se coloca él chancho macerado en una olla (si es posible de barro) con aceite y que cosa con él liquido de la maceración agregándole la cebolla previamente picada (sí faltara liquido se agregaría agua hasta que el cerdo este bien cocido.

3.- Este plato se sirve en plato hondo con él liquido que a su vez se ha convertido en caldo se acompaña con pan y de último se toma una copita de anís.

*Probar el sabor, ver si esta muy ácido entonces echar una media cucharadita de azúcar.

(Video) Preparacion de la Adobo de Chancho:

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