1.– Las menestras se deben remojar desde la noche anterior.
2.- Cocer el trigo y los frejoles en una olla con agua que los cubra.
3.- Cuando el agua comience a hervir, cambiarla por la misma cantidad de agua previamente hervida y continuar la cocción. Agregar el trigo y las habas peladas.4.- Posteriormente se incluye el pellejo, la carne de chancho y el jamón serrano cortado en trozos pequeños.
5.– Hacer un aderezo en una sartén con la cebolla picada en trozos pequeños, ají mirasol, ajo molido y orégano.6.- Se baja el fuego de la olla y se agrega el aderezo a la sopa, la hierbabuena picada, el culantro picado, y una rama de huacatay para que de sabor, que después se debe de retirar.
7.- Dejar cocer por media hora. Servir el shambar acompañado con cancha y una salsa criolla al ají limo y hierbabuena.
