Recetario Online

Tibiar la leche, agregar el azúcar y la levadura, revolver, tapar y reservar por 10 min. Hacer volcán con la harina, sal alrededor y en el centro echar la mezcla de la leche, y las yemas una a una (ver procedimiento en los vídeos q les dejé abajo). Amasar 1 min. Dejar levar tapada 30 […]

Cortar el extremo superior de los pimientos y vaciarlos de semillas con una cucharilla; lavarlos y secarlos. Pincelarlos con aceite y espolvorearlos con sal y pimienta. Colocarlos en la bandeja del horno y cocerlos en el horno, precalentado a 180° C, durante 8 minutos. En un bol, introducir el tomate, los huevos duros y la […]

comenzamos por colocar la taza de harina junto a tres tazas de agua y la mantequilla en una olla adecuada y llevamos al fuego. Dejamos cocinar la mezcla a fuego medio bajo, removiendo de ves en cuando por alrededor de veinte minutos y mientras cocina, colocamos las tres tazas de agua restantes en una olla […]

Ponemos el costillar en una fuente, lo aderezamos  con ajo y mostaza, reservar. En otra fuente o recipiente, colocar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien, echar sobre el costillar y cubrir el recipiente con papel film plástico, dejar reposar en el refrigerador durante 4 a 6 horas, en dicho período voltear el […]

Después de una noche en remojo las habichuelas y lavarlas bien, las pongo en la olla a que den un hervor ( solo un hervor) y les tiro ese agua. Otras veces, en vez de tirarles el agua las espumo muy bien y ya está. Les pongo de nuevo agua fría y a continuación le […]

Lavar y cocer las patatas con piel en una cacerola con agua y sal. Pelarlas y cortarlas en dados pequeños. Cortar el atún en trozos, aliñarlo con sal, pimienta, cebolla rallada, laurel y zumo de limón y cocerlo al vapor durante 8 minutos. Eliminar las espinas y la piel y desmenuzarlo. Separar las hojas de […]

Cortar las barras de pan por la mitad y a lo largo. En un bol, mezclar el aceite, el vinagre, el diente de ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Pincelar el pan con esta salsa. Rellenar una de las mitades con el atún escurrido. Lavar el pepino, retirar parte de la piel […]

En un mortero machacar las semillas de cilantro con la pimienta y una pizca de sal. Mezclar después con la miel y el zumo de limón. Cortar el atún en trozos y pasarlos por el preparado anterior. Pincelar una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite y cocer el atún por ambos lados. Limpiar las […]

Salar los filetes de atún y pincelarlos uniformemente con aceite. Colocarlos en una fuente, regarlos con el zumo de limón y el vino y espolvorearlos con un buen pellizco de pimienta. Dejar marinar durante un mínimo de 15 minutos. Colocar los filetes de atún sobre una plancha bien caliente y cocerlos unos 2 minutos por […]

1 Ponga los tomates pelados y sin semillas sobre papel vegetal de horno o sobre papel de aluminio y aplástelos con la espátula para que queden planos. 2. Precaliente el horno a 120°, introduzca la bandeja con los tomates manteniéndolos a esta temperatura durante 20 min. 3. Ponga la máquina en marcha en vel. 6 […]

Una forma siempre deliciosa de preparar solomillos de cerdo es con una sabrosa reducción de pedro ximenez, para que les aporte sabor y nos proporcione a la salsa una textura de caramelo.

Masa Procesar la harina junto con el cacao, el polvo para hornear, la azúcar y la manteca hasta formar un arenado. Agregar el huevo, perfumar con la ralladura de naranja y formar la masa. Llevar a la heladera envuelta en papel film durante 30 minutos. Retirar y estirar sobre una mesada enharinada con un palo […]

Lavar, pelar y cortar las verduras al gusto (yo no pelo ni los calabacines, ni las berenjenas) e ir friendo por separado. Conforme voy friendo lo voy poniendo en una cazuela y por último pongo el tomate. Se mezcla todo bien y se deja un ratito en el fuego para que se mezclen todos los […]

Disolver el café en dos tazas de agua caliente. Dejar enfriar. Batir el queso crema con las yemas y 3/4 partes de la leche condensada (reservar el resto de leche). Puedes usar batidora eléctrica. Batir las claras hasta que estén firmes. Incorpórelas suavemente con una cuchara, a la crema anterior. Mezclar el resto de la […]

Salsa suave para acompañar huevitos de codorniz, aceitunas, tortillas de maíz, galletitas saladas, etc.