Adobo, chanchito en chicha

Adobo, chanchito en chicha
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Ingredientes

1kg de carne de cerdo

1 ½ de hueso de cerdo

4 ajíes colorados  molidos

2 cucharas ajos licuados

Chicha jora sin azúcar

1 cebolla mediana cortada en  pluma gorda

1 cebolla pequeña licuada

Sal, pimienta

4 unid de rocoto chico sancochado

½ cucharadita  de  comino

En un bouquet  poner 2 hojas  laurel, 1 rama de orégano fresco, 4 bolitas pimienta chapa, 1 palo muy pequeño de canela, 5 clavos de olor, una rama chiquita de ruda,

En un recipiente colocar la chicha, ajíes, ajos y el bouquet de especias. Sumergir la carne del cerdo cortada en trozos grandes. Dejar reposar toda la noche.

En la mañana siguiente adicionar la cebolla licuada y cocinar con la chicha hasta que tape toda la carne. Al final agregar la cebolla cortada en pluma gorda. Servir acompañado de rocoto, y pan.

Otra opción es comerla como segundo o plato de fondo, se puede servir como segundo, con menos caldo, con arroz y una papa sancochada, así se le llama adobado.

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