Recetario Online

1.- Cocinar la carne de res, chancho y carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas. 2.- Al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos. 3.- Dejar hgervir durante 5 o 6 horas a fuego lento. 4.- Si el el agua se consume, […]

1.- Colocar una olla con un litro de agua sobre el fuego y cuando empiece a hervir agregar las lentejas, tapar la olla y cocinar por 10 minutos. Luego colar y reservar las lentejas. 2.- Condimentar la carne picada con una cucharada de ajo molido, pimienta y sal. 3.- En una olla con aceite, hacer un aderezo dorando la […]

1.- Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos. 2.- Una vez que los trozos ya se han frito y hayan […]

1.- Pelar las papas recién cocidas y prensarlas hasta obtener una masa amarilla, luego de esto amásala con aceite, jugo de limón, ají, sal y pimienta al gusto. 2.- Divide la masa en dos partes, forra el fondo de un molde aceitado con la primera porción. 3.- Coloca encima el atún con la mayonesa, la cebolla, el huevo picado y las rebanadas de palta. […]

1.- Freír en una olla con aceite bien caliente: la cebolla, el ajo, el palillo, el ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino. 2.- Agregar las arvejas, la zanahoria y los choclos desgranados. 3.- Dorar por unos minutos e incluir el agua. Comprobar la sazón y tapar. 4.- En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado […]

1.- Todos estos condimentos, como la pimienta los cominos los ajos el ají panca, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano chicha de jora y sazonador se colocan en un bol y se le agrega el chancho trozado y se deja macerar toda la noche. 2.- Al día siguiente se coloca él chancho macerado en una olla (si es posible de […]

1.- Lavar bien el pescado a usar y con un cuchillo realizar cortes transversales para que nuestra preparación pegue en nuestros pescados. 2.- Sobre una fuente o un bol; agregar 20 ml de vinagre blanco; piscas de sazonador umami, pimienta, comino y sal al gusto. 3.- Luego agregar la cebolla cortada, el culantro picado y el tomate cortado. Y para […]

1.- Lavamos el pescado y dejamos escurrir. 2.- Condimentamos los filetes que ajos, pimienta y sal para luego pasarlo por harina. 3.- Freímos en una sartén el aceite bien caliente y reservamos. 4.- Ponemos dos tazas de agua y una de vinagre blanco en una olla, cuando hierva agregamos la cebolla hasta que de un pequeño hervor. 5.- En un escurridor ponemos […]

1.-Rachi es el nombre quechua de lo que nosotros conocemos como Libro (una parte de estómago de los rumiantes). 2.- Lo limpiamos bien, sancochamos durante una hora o hasta que se ablande. 3.- Preparamos un adobado en un recipiente con el ají panca molida, los dientes de ajo machucados, el pimentón, el achiote, el vinagre, y sal, pimienta y comino […]

1.- Corte la carne de cerdo en trozos pequeños. En una olla, vierta una taza de agua, tape la olla y ponga a hervir la carne con la hierbabuena a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que la carne esté sancochada. Reserve la carne y el caldo por separado.2.- Licúe la beterraga con media taza de agua […]

1.- Primero Sancochar el paiche, colarlo y deshilacharlo en trozos no muy pequeños. Reservar el agua. 2.- Sancochar el Chiclayo verdura o vainita en tiras pequeñas. 3.- En una olla poner el aceite y dorar ligeramente los ajos, sazonar con pimienta, comino y guisador, revolver por un minuto e incorporar la cebolla, el ají dulce.4.- Inmediatamente agregar el paiche, el Chiclayo […]

1.- Preparar el arroz graneado. 2.- Lavar, sancochar y pelar las papas. Lavar y condimentar la trucha con ajo, sal yodada y pimienta. 3.- Apanar con harina de trigo y pan molido. Freír la trucha en aceite vegetal bien caliente. 4.- Preparar la ensalada de cebolla, lechuga y tomate. Condimentar con aceitevegetal, sal yodada, pimienta y limón. 5.- Servir la […]

El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada.

1.- Haz un aderezo con cebollas y tomate en cuadritos, y agrégale el ají panca. 2.- uego echa la carne de pollo, saltéala hasta que bote sus jugos. 3.- Después de unos minutos adiciona las caiguas previamente despepitadas y cortadas en tiras. 4.- Deja hervir cinco minutos y añade las papas cortadas en dados, cocina 15 minutos […]

El Manchapecho es la combinación de la carapulcra y la sopa seca.