Picadillo de Paiche

Picadillo de Paiche
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Ingredientes

1/2 kilo de paiche seco remojado en agua - 150 gramos de vainitas - 1 cebolla chica cortada en juliana - 2 ajíes dulces o pimiento cortado en juliana - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharada de ajos molido - 1/2 cucharadita de guisador - 2 cucharadas de culantro picado - Sal, pimienta - comino al gusto

1.- Primero Sancochar el paiche, colarlo y deshilacharlo en trozos no muy pequeños. Reservar el agua.

2.-
 Sancochar el Chiclayo verdura o vainita en tiras pequeñas.

3.- En una olla poner el aceite y dorar ligeramente los ajos, sazonar con pimienta, comino y guisador, revolver por un minuto e incorporar la cebolla, el ají dulce.4.- Inmediatamente agregar el paiche, el Chiclayo o vainita y el agua que se reservó. Dejar evaporar y revolver por un minuto.

5.- Sazonar con sal y culantro picado. Servir acompañado con arroz graneado y yucas sancochadas.

 

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