1.- Primero Sancochar el paiche, colarlo y deshilacharlo en trozos no muy pequeños. Reservar el agua.
2.- Sancochar el Chiclayo verdura o vainita en tiras pequeñas.
3.- En una olla poner el aceite y dorar ligeramente los ajos, sazonar con pimienta, comino y guisador, revolver por un minuto e incorporar la cebolla, el ají dulce.4.- Inmediatamente agregar el paiche, el Chiclayo o vainita y el agua que se reservó. Dejar evaporar y revolver por un minuto.
5.- Sazonar con sal y culantro picado. Servir acompañado con arroz graneado y yucas sancochadas.
