1.- Colocar una olla con un litro de agua sobre el fuego y cuando empiece a hervir agregar las lentejas, tapar la olla y cocinar por 10 minutos. Luego colar y reservar las lentejas.
2.- Condimentar la carne picada con una cucharada de ajo molido, pimienta y sal.
3.- En una olla con aceite, hacer un aderezo dorando la cebolla picada hasta que esté transparente, agregar el ajo molido, el orégano, la pimienta y el comino, luego el tomate picado y la sal.
4.- Mover hasta que tome una consistencia pastosa.
5.- Agregar la carne condimentada, mover por 3 minutos, incorporar las lentejas reservadas, la zanahoria picada en cuadraditos, la hoja de laurel y agua hirviendo que lo cubra. Una vez que empiece a hervir, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
6.- Luego agregar la papa cortada en cubos y seguir cocinando por unos diez minutos más. Rectificar la sazón. En caso de estar muy seco el guiso, agregar un poco de agua o caldo. Debe quedar jugoso.
7.- Servir acompañado de arroz blanco graneado.
