Recetario Online

En un bol mezclar la carne molida con las espinacas, las hojas de tomillo, cebolla, ajo, pimentón y salsa de soya, poco a poco añadir el tomate licuado hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa uniforme y reservar. A parte batir los huevos con ayuda de un tenedor hasta que tome un color […]

Preparación: Para empezar la preparación se debe realizar primero la Salsa Velouté = Fondo claro o de Aves + Roux Rubio. El fondo claro se realiza con huesos de aves (en este caso pollo), agua, zanahoria, papas y apio España, cocinar a fuego lento por una hora y reservar el caldo que resulte. El Roux Rubio se […]

Ponga a hervir agua en un bol grande donde quepan todos los tomates, hacer un pequeño corte en cruz en la parte posterior de los tomates y verter en el agua hirviendo por unos 5 min, posterior a esto retirar del agua caliente y dejar reposar (reserve el agua). Luego de enfriados los tomates terminar […]

Cortar las Cebollas en Cubos pequeños (Brunoise) y reservar. Para preparar el Roux, llevar un bol al fuego y agregar mantequilla y harina de trigo al mismo tiempo en proporciones iguales, mezclar sin retirar del fuego hasta que ambas se unan, (no se preocupe por su apariencia), retirar el calor cuando ambos ingredientes estén unidos. […]

comenzamos por moler las semillas de maní hasta lograr obtener una pasta. A continuación, colocamos la leche en un recipiente de tamaño adecuado y agregamos la cucharadita y media de miel de abeja, junto a las taza y media de azúcar, mezclando bien para disolver. Llevamos ahora el recipiente al fuego y esperamos hasta que […]

Pongo en una cazuela agua con patatas troceadas a hervir..mientas mareo los calamares en la sartén con aceite de oliva Cuando están los añado a las patatas.en la misma sartén añado un poco aceite y hago un sofrito con pimientos rojos y verdes cebolla ,ajo y tomate.cuando está todo pochado lo trituro y añado a […]

Pongo las patatas en trozos grandes ,guisantes y las zanahorias a cocer y dos huevos cuando está todo tierno lo escurro y troceo patatas en trozos pequeños le añado atún aceitunas si hueso ( como no me quedaban he troceado aceitunas grandes) Los huevos troceados y pimientos morrones le añado la mayonesa y remuevo un […]

Budín dulce tradicional de Isla de Pascua hecho con harina, po´e pascuenseplátanos, zapallo, azúcar, mezcla que se envuelve en hojas de plátanos para luego cocer en el Umu Ta’o (hoyo del curanto).

Lavar los porotos y cocer. Botar el agua, dejar enfriar. cortar la cebolla en pluma y dejar en agua fria par 15 minutos, iuego lavar y estrujar. En una bandeja vaciar los porotos. mezclar con la cebolla, cilantro y aliñar al gusto

Las carrilleras bien limpitas las sazonamos con sal y pimienta,las enharinamos y las marcamos en la olla expres y reservamos. En el aceite echamos la verdura cortada en tacos y se dejan pochar un poco. Echamos el tomate y le damos unas vueltas y añadimos las carrilleras y el romero. A continuacion regamos con el […]

Lava y limpia todos los mariscos y conchas.A los camarones quítales la piel y la cabeza y úsalas para hacer el caldo con esta receta. Pica los calamares y el pulpo en ruedas. Cocina el pulpo en agua por 20-30 minutos. Cuando esté listo, reserva. Limpia bien las conchas de mar. Pica todos los vegetales […]

1.- Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de pollo verificando que se encuentren a miedo cocer, se reservan. Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se verifica la sal, y se reserva. 2.- Se prepara aparte un aderezo con manteca, cebolla, el achiote, el orégano y se […]

1.- Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10 minutos para que las presas incorporen la sazón. 2.- En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo. Retiramos las presas y reservamos. 3.- Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la cebolla, el ají panca molido, […]

Mezcle el puré con los demás ingredientes. Dore el camarón, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Licúe, cuele y reserve. Dore la cebolla picada e incorpore la salsa bechamel y el caldo. Añada vino y leche, sazone. Engrase un molde y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y la […]

1.- Comienza por cortar el pescado en cubos del tamaño de un bocado. 2.- Coloca todo el pescado en un recipiente y agrega sal a gusto y también 3/4 taza de jugo de limón, mezcla todo. 3.- Deja reposar en la nevera durante 4 horas, revolviendo de tanto en tanto. 4.- Corta los vegetales en cubos pequeños. Mezcla todos los vegetales en un […]