Carrilleras en salsa de verduras y vino tinto

Carrilleras en salsa de verduras y vino tinto
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Ingredientes

  • Un kilo de carrilleras
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • Un pimiento verde italiano
  • Un pimiento rojo
  • Un calabacin
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • Un vaso grande de vino
  • Harina
  • Pimienta,sal ,romero y agua.

Las carrilleras bien limpitas las sazonamos con sal y pimienta,las enharinamos y las marcamos en la olla expres y reservamos.
En el aceite echamos la verdura cortada en tacos y se dejan pochar un poco.
Echamos el tomate y le damos unas vueltas y añadimos las carrilleras y el romero.
A continuacion regamos con el vino tinto y dejamos 5 mins evaporar el alcohol y cubrimos con un poco de agua…y
rectificamos de sal.
Cerramos la olla y guisamos 30 mins a partir de que la valvula empiece a girar.
Abrimos la olla cuando salga el vapor y sacamos la carne a un plato y sacamos la mitad del caldo.
Trituramos y añadimos caldo si hace falta.
Volvemos a echar la carne y dejamos reducir 10 minutos mas sin tapar para que espese…y listo!!!
El caldo sobrante yo lo congelo para usar en otros guisos con salsa.
Espero que os guste

Receta por: Rosana

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