Recetario Online

¿Cuántas veces cociendo una coliflor se ha terminado por obtener una inmensa verdura desmenuzada que casi se debe comer con cuchara? Para que ni ella, ni ninguna otra verdura se deshaga, sólo hay que añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua.

Hay muchos guisos que por sus ingredientes tienden a tener un exceso de grasa, por lo que no son ideales para comer, sobre todo, por los más pequeños de la casa. Este problema tiene solución: si mientras se prepara un guiso se vierten varios cubitos de hielo, la grasa se pegará a ellos. Eso sí, […]

El guacamole no solo basa su gran éxito en su delicioso sabor, sino también en ese colorido que tanto le caracteriza. Por eso no hay nada más antiestético que hacer guacamole y que éste adquiera un tono negruzco. Para que esto no ocurra hay que conservar los huesos del aguacate dentro de la salsa y […]

Para preparar el mejor tomate casero se pueden tener en cuenta algunos trucos en el momento de elegir los ingredientes. Por ejemplo, los tomates deben estar rojos y duros y no negruzcos, ya que esto indica su perfecto grado de madurez. También es importante darle sabor a base de hortalizas como la cebolla, el pimiento, […]

Casi siempre cuando estrenamos una sartén los alimentos que cocinamos en ella se pegan. Un truco para que esto no suceda es hervir un poco de vinagre en la misma sartén. En caso de que se siga resistiendo, se puede poner al fuego boca abajo un rato, antes de usarla y estando limpia. Entonces sí […]

Preparación de la masa para las Polvorosas: Mezclar la Manteca con el azúcar hasta formar una crema, agregar la harina de trigo y la sal hasta conseguir una masa homogénea, con esta realizar discos de 10 cm de diámetro y hornear en una bandeja enharinada por unos 25 minutos aproximadamente a 180 °C. Para el Relleno: Sanitizar […]

Para preparar pasta fresca primero arma un volcán con la Harina de Trigo y dentro de este se agrega el huevo, con mucho cuidado se van uniendo los dos ingredientes hasta que formen una masa suave. Si la masa se torna un poco dura se sigue amasando un poco más con las manos mojadas evitando […]

1. Preparar un caramelo pálido con azúcar y agua. Verter en moldes para microondas. 2. Triturar las bananas, azúcar y nata hasta que no queden grumos. 3. Incorporar los huevos y la leche. Mezclar bien. 4. Verter la mezcla en los moldes previos con caramelo y llevar al microondas por 7 minutos a potencia media. […]

En un bol mezclar la carne molida con las espinacas, las hojas de tomillo, cebolla, ajo, pimentón y salsa de soya, poco a poco añadir el tomate licuado hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa uniforme y reservar. A parte batir los huevos con ayuda de un tenedor hasta que tome un color […]

Preparación: Para empezar la preparación se debe realizar primero la Salsa Velouté = Fondo claro o de Aves + Roux Rubio. El fondo claro se realiza con huesos de aves (en este caso pollo), agua, zanahoria, papas y apio España, cocinar a fuego lento por una hora y reservar el caldo que resulte. El Roux Rubio se […]

Ponga a hervir agua en un bol grande donde quepan todos los tomates, hacer un pequeño corte en cruz en la parte posterior de los tomates y verter en el agua hirviendo por unos 5 min, posterior a esto retirar del agua caliente y dejar reposar (reserve el agua). Luego de enfriados los tomates terminar […]

Cortar las Cebollas en Cubos pequeños (Brunoise) y reservar. Para preparar el Roux, llevar un bol al fuego y agregar mantequilla y harina de trigo al mismo tiempo en proporciones iguales, mezclar sin retirar del fuego hasta que ambas se unan, (no se preocupe por su apariencia), retirar el calor cuando ambos ingredientes estén unidos. […]

comenzamos por moler las semillas de maní hasta lograr obtener una pasta. A continuación, colocamos la leche en un recipiente de tamaño adecuado y agregamos la cucharadita y media de miel de abeja, junto a las taza y media de azúcar, mezclando bien para disolver. Llevamos ahora el recipiente al fuego y esperamos hasta que […]

Pongo en una cazuela agua con patatas troceadas a hervir..mientas mareo los calamares en la sartén con aceite de oliva Cuando están los añado a las patatas.en la misma sartén añado un poco aceite y hago un sofrito con pimientos rojos y verdes cebolla ,ajo y tomate.cuando está todo pochado lo trituro y añado a […]

Pongo las patatas en trozos grandes ,guisantes y las zanahorias a cocer y dos huevos cuando está todo tierno lo escurro y troceo patatas en trozos pequeños le añado atún aceitunas si hueso ( como no me quedaban he troceado aceitunas grandes) Los huevos troceados y pimientos morrones le añado la mayonesa y remuevo un […]