Rompón

Rompón
5 (100%) 1 voto

Ingredientes

2 litros de leche entera
6 yemas
Canela en ramas (15 gramos)
1 ó 2 clavos de olor
1 tarro de leche condensada (400 gramos) Se puede reemplazar por azúcar
Esencia de vainilla o vainilla en polvo
1 botella de ron o agua ardiente (alcohol)

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De los 2 litros de leche separar el equivalente a una taza y mezclar con las yemas. Reservar.

Hervir el resto de la leche con la canela y clavo de olor por 15 minutos (la esencia de vainilla se le agrega al final, pero si es en polvo se añade ahora), revolver esporádicamente.

Luego añadir la leche condensada (o azúcar) cocer por 5 minutos a fuego suave, revolviendo frecuentemente.

Retirar del fuego para que entibie, unos 5 a 8 minutos.

Añadir las yemas revolviendo bien. Cocer por otros 5 minutos a fuego suave sin dejar de revolver, (mientras más tiempo lo cuezas más espesara).

Colar y dejar enfriar.

 

Una vez frió añadir el alcohol y esencia de vainilla. Embotellar y servir frío.

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