Para preparar el mejor tomate casero se pueden tener en cuenta algunos trucos en el momento de elegir los ingredientes. Por ejemplo, los tomates deben estar rojos y duros y no negruzcos, ya que esto indica su perfecto grado de madurez. También es importante darle sabor a base de hortalizas como la cebolla, el pimiento, el apio… e, incluso, añadir algunas hierbas aromáticas como el orégano. Y para evitar el exceso de acidez, lo mejor es rebajar el tomate preparado con un poco de azúcar.
