Recetario Online

1.- En un vaso mezclar el pisco, el jugo de limón, las gotas de amargo de angostura y el azúcar, con una cuchara larga.2.- Vierte la mezcla realizada en un vaso (largo de preferencia) y añádele los cubos de hielo. 3.- Complementar, añade al vaso ginger-ale y mezcla con la cuchara larga. 4.- Para Finalizar, […]

1.- Echa la leche evaporada en una olla, añades la leche condensada. Luego, cocinarla a fuego lento hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme. 2.- Después, retiras la olla del fuego y le agregas la vainilla y las yemas. Mezclas y la devuelves al fuego, seguir moviendo constantemente durante […]

1.- En un recipiente agregar la cebolla picada, el tomate picado y el perejil picado. 2.- Añadir la corvina, salpica con el vino y adereza con sal, pimienta y ajo molido. 3.- Lleva al horno hasta notarlo algo cocido. 4.- Sacar y agregar la pasta de tomate, la mantequilla mezclada con un poco de harina […]

1.- Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto. 2.– Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción, por espacio de 15 minutos. 3.– Servir acompañado con […]

1.- Para comenzar, ponemos a cocer el arroz durante 10 minutos en agua hirviendo. Retiramos y dejamos reposar en el agua 10 minutos más. Escurrimos y reservamos. 2.- Cortamos el filete de lubina en lonchas muy finas. Reservamos. 3.- Después, preparamos la leche de tigre triturando el apio, jengibre, ajo, zumo de lima, ají limo, […]

1.- Para preparar el arroz chaufa de mariscos, en una sartén grande preparar una tortilla con todos los huevos. La retiras, la cortas en trocitos y la colocas nuevamente en la sartén. 2.- Aparte, limpiar bien los mariscos y langostinos. 3.- Corta en trozos lo que haya que cortar, y pásalos por agua caliente. 4.- Luego, vierte en […]

1.- Calentar el aceite con el mirasol en polvo, agregar el aji panca y la mitad del ajo y dar una breve coccion. 2.- Agregar cerdo molido y enfriar. En un recipiente aparte incorporar en resto de ingredientes.3.- Entripar si se dispone de tripa natural, de lo contrario sugiero enbolsar en porciones de 100 grs. […]

1.- Remojar las papas cortadas en agua fría durante media hora. Luego, escurra el agua y seque muy bien las papas, mientras calienta el aceite para freír las papas, la temperatura del aceite debe estar a 325 F. 2.- Añadir las papas al aceite hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, pero no doradas, aproximadamente unos 10 minutos dependiendo […]

1.- Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido. En ese momento agregarle la miel de chancaca. 2.- Llevar nuevamente al fuego bajo y dejar que el arroz absorba la miel de […]

1.- Dividir la coliflor en ramitas y cocinarla en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que este tierna, luego escurrirla y reservarla. 2.- Aparte calentar el aceite en una sarten y freír las papas hasta que estén doradas. 3.- En otra sarten, agregar aceite y freír el ajo, las cebollas, los tomates y el […]

1.- Poner a hervir en una cacerola 1 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor y una pizca de sal. 2.- Luego colar y colocar esta preparación en la licuadora junto con los 6 choclos desgranados y licuarlos. Reservar las corontas.3.- En una olla derretir la […]

1.- Los plátanos verdes sepelan y se cortan en rodajas bien finas y ligeramente ovaladas que se exponen al sol para deshidratarlos. 2.- La cecina se haza en brasas y luego se chanca hasta lograr pequeñas hilachas y polvo de carne. 3.- Con el maíz amarillo se prepara la cancha. Esta cancha se obtiene haciendo […]

Caliente aceite de oliva en una sartén y añada la cebolla picada y la pasta de ajo. Deje dorar durante tres minutos a fuego bajo y agregue el ají amarillo picado. Sazone con sal. pimienta y comino, e incorpore el relleno de la morcilla y la cebolla china picada. Mezcle bien. Rectifique la sazón y […]

Caliente el aceite de oliva en una olla. Añada el aderezo de cebolla. la pasta de ajo y la pasta de ají amarillo. Deje dorar durante unos minutos a fuego medio. Agregue las papas nativas en cubos. las habas y el caldo de verduras. Sazone con sal. pimienta y hojas de huacatay picadas. Deje cocer […]

En una olla. caliente aceite de oliva. añada la cebolla picada. la pasta de ajo y la pasta de aji amarillo. Deje dorar durante seis minutos y agregue el puré de culantro. Sazone con sal, pimienta y comino. Agregue el ají en juliana y los pimientos. incorpore el arroz y mezcle bien con el aderezo. […]