Humitas Dulces Peruanas

Comparte en tus redes sociales:

Url de la Receta

Ingredientes

- 6 choclos grandes no muy tiernos desgranados - 2 cucharadas de manteca o mantequilla - 1 taza de leche evaporada sin diluir - 1 taza de azúcar - 2 rajas de canela entera - 3 yemas de huevo - 4 clavos de olor - 1 cucharadita de anís - 1 copita de pisco o aguardiente - 50 gramos (2 oz) de pasas - Pancas de choclo (elote) suavizadas en agua caliente - Manjar blanco para rellenar las humitas (opcional) - Pizca de sal
Receta:

    Ingredientes

    - 6 choclos grandes no muy tiernos desgranados - 2 cucharadas de manteca o mantequilla - 1 taza de leche evaporada sin diluir - 1 taza de azúcar - 2 rajas de canela entera - 3 yemas de huevo - 4 clavos de olor - 1 cucharadita de anís - 1 copita de pisco o aguardiente - 50 gramos (2 oz) de pasas - Pancas de choclo (elote) suavizadas en agua caliente - Manjar blanco para rellenar las humitas (opcional) - Pizca de sal

    Preparación

    1.- Poner a hervir en una cacerola 1 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor y una pizca de sal.

    2.- Luego colar y colocar esta preparación en la licuadora junto con los 6 choclos desgranados y licuarlos. Reservar las corontas.3.- En una olla derretir la mantequilla y agregar el choclo licuado, las 2 cucharadas de manteca o mantequilla, las 3 yemas de huevo, las pasas, 1 cucharadita de anís, 1 copita de pisco y mover constantemente con una cuchara de palo hasta que la masa espese y tome punto.


    El Armado de humitas:

    Colocar la masa en cantidades iguales sobre las pancas, encima una cucharada de manjar blanco (opcional), y luego otra porción de la masa encima. Envolver y atar con pabilo o tiras de panca.

    En una olla colocar las corontas al fondo y taparlas con pancas. Llenar con agua hasta la altura de las pancas. Ponerr encima las humitas en posición vertical y hervir por media hora tapando la olla.

    xdadmin

    anterior
    Preparar adobo receta peruana
    siguiente
    Feria Mistura
    anterior
    Preparar adobo receta peruana
    siguiente
    Feria Mistura

    Añade tu comentario