Ajies rellenos de relleno Receta peruana

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Ingredientes:

 Para 4 porciones:

Ajies Rellenos:


  • 1/4 de taza de cebolla roja picada

  • una cucharada de pasta de ajo asado

  • un ají amarillo picado

  • 1/2 kilo de morcilla

  • 1/4 de taza de cebolla china picada

  • 8 ajíes amarillos confitados sin piel

  • aceite de oliva

  • comino

  • sal

  • pimienta


Papas ala diabla:

  • papas blancas cocidas. en láminas finas

  • 1/2 taza de queso fresco rallado

  • una taza de crema de leche

  • 2 cucharadas de hojas de culantro picadas

  • una cucharada de hojas de huacatay picadas

preparación:

Caliente aceite de oliva en una sartén y añada la cebolla picada y la pasta
de ajo. Deje dorar durante tres minutos a fuego bajo y agregue el ají
amarillo picado.

Sazone con sal. pimienta y comino, e incorpore el relleno de la morcilla y
la cebolla china picada. Mezcle bien.

Rectifique la sazón y rellene los ajíes confitados con esta preparación.
Reserve.

Papas ala diabla:

En un bol. ponga todos los ingredientes y mezcle bien. Sazone con sal y
pimienta. y coloque la preparación en una fuente para horno.

Acomode encima los ajíes rellenos y lleve al horno durante diez minutos
a 180 ºC.

Retire del horno. corte en cuatro porciones y sírvalas en platos tendidos.

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