Recetario Online

1.- Cortar la cebolla en cubitos, lavarla en agua caliente con sal y de inmediato hacerlo con agua fría. 2.- Dejarla encurtir durante una hora junto con la mitad del jugo de limón, sal y pimienta.3.- Pelar y prensar las papas cocidas, estando aun calientes. Formar una masa homogénea, agregando paulatinamente el aceite, lo que […]

1.- Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar. 2.- En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre […]

1.- Pelar las papas recién cocidas y prensarlas hasta obtener una masa amarilla, luego de esto amásala con aceite, jugo de limón, ají, sal y pimienta al gusto. 2.- Divide la masa en dos partes, forra el fondo de un molde aceitado con la primera porción. 3.- Coloca encima el atún con la mayonesa, la cebolla, el huevo picado y las rebanadas de palta. […]

1.- Primero cortar los espárragos en trozos de 1 cm (½ pulgada). 2.- Tenemos que derretir 2 cucharadas de mantequilla con el aceite en una olla a fuego bajo y agregar las cebollas y el poro. Cocinar hasta que estén tiernas. Agregar los espárragos y sazonar. 3.- Luego Cocinamos, moviendo durante 5 minutos aproximadamente. Agregar el caldo de pollo […]

1.- Para empezar debemos pelar y cortar en 3 cada plátano. (Cortar el plátano a lo largo) Freírlos en aceite cuidando que se quemen. 2.- Despues Conforme se van retirando de la sartén, triturarlos con un mortero. (Si no tiene un mortero con un tenedor). 3.- Aparte freír en una sartén la cebolla, ajos, ají […]

Receta tradicional española, Por siempre en España se han aliñado las aceitunas de muchas maneras así que aquí dejo un aliño que está realmente bueno.

1.- En una olla o sartén, preferiblemente de tamaño mediano, agregamos 2 cucharadas de aceite y dejamos calentar. Y luego agregar una pizca de sal. 2.- Una vez que esta caliente, agregar el maíz cancha, y con una cuchara de palo darle vueltas continuamente. 3.- Ahora tenemos que mover hasta que el maíz tome su color […]

1.- Primero Colocar la chancaca al fuego (en un poco de agua), junto con el anís, un poco de cáscara de naranja y el clavo de olor. 2.- Cuando la chancaca este desecha, bajar el fuego y agregar las nueces picadas, coco rallado, el queso desmenuzado y la mantequilla (mover constantemente). 3.- Una vez que […]

1.- Para empezar poner la harina en un recipiente, cubrirla de agua y dejarla remojar durante una hora. 2.- Poner una olla al fuego con 1 1/2 litro de agua, la canela, clavo y la pimienta de chapa, A continuación agregue la harina remojada, sin el agua, y mueva constantemente hasta que cocine. 3.- Añada […]

1.- Calentar el aceite con el mirasol en polvo, agregar el aji panca y la mitad del ajo y dar una breve coccion. 2.- Agregar cerdo molido y enfriar. En un recipiente aparte incorporar en resto de ingredientes.3.- Entripar si se dispone de tripa natural, de lo contrario sugiero enbolsar en porciones de 100 grs. […]

1.- Remojar las papas cortadas en agua fría durante media hora. Luego, escurra el agua y seque muy bien las papas, mientras calienta el aceite para freír las papas, la temperatura del aceite debe estar a 325 F. 2.- Añadir las papas al aceite hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, pero no doradas, aproximadamente unos 10 minutos dependiendo […]

1.- Los plátanos verdes sepelan y se cortan en rodajas bien finas y ligeramente ovaladas que se exponen al sol para deshidratarlos. 2.- La cecina se haza en brasas y luego se chanca hasta lograr pequeñas hilachas y polvo de carne. 3.- Con el maíz amarillo se prepara la cancha. Esta cancha se obtiene haciendo […]

1. Empezamos preparando la salsa de tomate. Yo la preparé en el microondas. Más fácil, rápido y limpio. 2. En un bol ponemos todos los ingredientes. Removemos para integrar, tapamos con film transparente apto para microondas y cocinamos a potencia máxima. En mi caso fueron unos 10 minutos. NOTA: Si te sobra salsa (que lo […]

1.- Para preparar esta deliciosa papa rellena debemos de pelar y pasar por el prensapapas las papas, luego amasar con un huevo fresco, agregar sal y pimienta hasta que estén suaves, separar en bolas. 2.- Para preparar el relleno, en una sartén calentar el aceite, dorar la cebolla y los ajos, agregar la carne molida, […]

Hacer un puré con las papas, dejar enfriar a temperatura ambiente, salear en aceite la cebolla picada y dorar sazonar con sal, dejar enfriar y mezclar con el puré, condimentar con pimienta. Rellenar cada tapa de empanadas con un poco de relleno y formar una empanada. Cuando están todas hechas, hervir en abundante agua con […]