Sangrecita de Pollo

Sangrecita de Pollo
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Ingredientes

- 500 g (1 lb 2 oz de sangre de pollo) - 3 cucharadas de aceite - 1 cebolla mediana, finamente picada - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 2 ají amarillo fresco, sin venas ni pepas, picado - 6 a 8 cebolla china - Orégano - Hierbabuena picada, al gusto - Culantro picado, al gusto - Yucas o papas cocidas - Sal

1.- Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar.
2.- En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. 3.- Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china.
4.- Servir acompañado de yucas o papas cocidas.

(Video) Preparacion de la Sangrecita de Pollo:

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