Ranfañote dulce Limeño

1.- Primero Colocar la chancaca al fuego (en un poco de agua), junto con el anís, un poco de cáscara de naranja y el clavo de olor.

2.- Cuando la chancaca este desecha, bajar el fuego y agregar las nueces picadas, coco rallado, el queso desmenuzado y la mantequilla (mover constantemente).

3.- Una vez que empiece a tomar punto (cuando se puede observar el fondo de la olla), incorporar de inmediato el vino dulce y el pan cortado (en pequeños cuadritos).

4.- Deja a fuego lento hasta que espese.

5.- Vaciar en una fuente y servir frío.

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