1.- Lavar bien los choros en agua con sal. A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas.
2.- Cocinar los choros
3.- Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y ají. Mezclar y rociar aceite.
4.- Una vez los choros estén cocidos, escurrirlos.
5.- Separar los choros delas valvas y luego acomodar cada uno con la respectiva valva. Encima, colocar la mezcla.
*El caldo de los choros puede ser usado como fondo para cualquier otra preparación que involucre pescados o mariscos.
