Seco de Chavelo o Chabelo

1.- Para empezar debemos pelar y cortar en 3 cada plátano. (Cortar el plátano a lo largo) Freírlos en aceite cuidando que se quemen.
2.- Despues Conforme se van retirando de la sartén, triturarlos con un mortero. (Si no tiene un mortero con un tenedor).
3.- Aparte freír en una sartén la cebolla, ajos, ají amarillo, ají limo, tomate y culantro, casi al final agregar primero la carne de cerdo y luego de un par de minuto la taza de chicha de jora.
4.- Sazonar con sal, pimienta y comino.
5.- Agregamos el plátano triturado y mezclar bien
6.- Si el plato queda medio descolorido agregarle achiote

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