Recetario Online

1.- En una olla profunda echa el aceite de oliva y sofríe las cáscaras de los camarones para extraerles sabor por unos 5 minutos y luego agrega el agua y deja hervir a temperatura mediana por media hora. 2.- En una sartén aparte sofríe en aceite de oliva el ajo, la cebolla, las pastas y el orégano […]

1.- Doramos la cebolla, condimentarla con sal y pimienta negra, pimienta blanca. 2.- Luego se agrega dos cucharadas de ajo, 02 cebollas picadas, 1/2 taza de pasta de tomate, 2 cdas de ají amarillo, 04 cabezas de cebolla china, 1 cda de rocoto, 2 cdas de ají panca 3.– Despues se agrega el tomate picado en cuadritos […]

1.- Lavar bien los choros en agua con sal. A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas. 2.- Cocinar los choros 3.- Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y ají. Mezclar y rociar aceite. 4.- Una vez los choros estén cocidos, escurrirlos. 5.- Separar […]

1.- Lavamos el pescado y dejamos escurrir. 2.- Condimentamos los filetes que ajos, pimienta y sal para luego pasarlo por harina. 3.- Freímos en una sartén el aceite bien caliente y reservamos. 4.- Ponemos dos tazas de agua y una de vinagre blanco en una olla, cuando hierva agregamos la cebolla hasta que de un pequeño hervor. 5.- En un escurridor ponemos […]

1.- Lavar bien el pescado a usar y con un cuchillo realizar cortes transversales para que nuestra preparación pegue en nuestros pescados. 2.- Sobre una fuente o un bol; agregar 20 ml de vinagre blanco; piscas de sazonador umami, pimienta, comino y sal al gusto. 3.- Luego agregar la cebolla cortada, el culantro picado y el tomate cortado. Y para […]

1.- Preparar el arroz graneado. 2.- Lavar, sancochar y pelar las papas. Lavar y condimentar la trucha con ajo, sal yodada y pimienta. 3.- Apanar con harina de trigo y pan molido. Freír la trucha en aceite vegetal bien caliente. 4.- Preparar la ensalada de cebolla, lechuga y tomate. Condimentar con aceitevegetal, sal yodada, pimienta y limón. 5.- Servir la […]

Lavar bien las almejas, cocer por 12 minutos en 11/2 litros de agua fría con las hoja de laurel, retirar las almejas dejando el caldo. Cocer el arroz en el caldo por 12 minutos. En una sartén calentar el aceite, sofreír el ajo y cebolla por unos minutos. Verter el vino, salpimentar y cocer por […]

1.- Corte los filetes de pescado en cubos y limpie los mariscos con abundante agua. Corte los calamares en aros y el pulpo en trozos. 3.- Sancoche las yucas, corte en bastones y reserve. Sazone los cubos de pescado y los mariscos con el ajo molido, sal y pimienta. 4.- Páselos por harina, previamente mezclada con el chuño. Caliente el aceite […]

El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada.

1.- Para preparar el arroz chaufa de mariscos, en una sartén grande preparar una tortilla con todos los huevos. La retiras, la cortas en trocitos y la colocas nuevamente en la sartén. 2.- Aparte, limpiar bien los mariscos y langostinos. 3.- Corta en trozos lo que haya que cortar, y pásalos por agua caliente. 4.- Luego, vierte en […]