Chupe de Camarones

Chupe de Camarones

Comparte en tus redes sociales:

Url de la Receta

Ingredientes

- 20 camarones medianos-grandes sin pelar - 5 tazas de agua o caldo de pescado natural - 2 zanahorias peladas y picadas en trozos pequeños - 3 papas medianas cortadas en cuadros medianos - 1 cebolla roja - 3 dientes de ajo - 1 choclo entero picado en 4 ó 6 pedazos (maíz peruano) - 3 cucharadas de pasta de ají amarillo - 2 cucharadas de pasta de tomate diluida en agua - 2 cucharadas de aceite - ½ taza de leche entera - ½ taza de arroz cocido - ½ cucharada de orégano seco - ½ taza de guisantes verdes (arvejas) - Queso fresco en cuadritos (para decorar) - 1 cdta. de perejil (para decorar) - sal y pimienta a gusto
Receta:

    Ingredientes

    - 20 camarones medianos-grandes sin pelar - 5 tazas de agua o caldo de pescado natural - 2 zanahorias peladas y picadas en trozos pequeños - 3 papas medianas cortadas en cuadros medianos - 1 cebolla roja - 3 dientes de ajo - 1 choclo entero picado en 4 ó 6 pedazos (maíz peruano) - 3 cucharadas de pasta de ají amarillo - 2 cucharadas de pasta de tomate diluida en agua - 2 cucharadas de aceite - ½ taza de leche entera - ½ taza de arroz cocido - ½ cucharada de orégano seco - ½ taza de guisantes verdes (arvejas) - Queso fresco en cuadritos (para decorar) - 1 cdta. de perejil (para decorar) - sal y pimienta a gusto

    Preparación

    1.- En una olla profunda echa el aceite de oliva y sofríe las cáscaras de los camarones para extraerles sabor por unos 5 minutos y luego agrega el agua y deja hervir a temperatura mediana por media hora.

    2.- En una sartén aparte sofríe en aceite de oliva el ajo, la cebolla, las pastas y el orégano por unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté bien tierna.
    3.- Luego, cuela el agua para remover las cáscaras de camarón y mezcla el agua con los ingredientes del sofrito que has cocinado en la otra sartén.
    4.- Añade las papas, las zanahorias y el choclo hasta que todos se cocinen.
    5.- Minutos antes de servir añade el arroz, la leche, las arvejas y por último los camarones (limpios) hasta que estén cocidos (rosaditos).
    6.- Sazona con sal y pimienta a gusto.
    7.- Decora con queso fresco y perejil o huacatay (hierba peruana parecida al epazote) seca o fresca.
    8.- Si por razones de tiempo no quieres pelar los camarones, cómpralos ya pelados y limpios y substituye el agua por caldo de pescado natural.

    xdadmin

    anterior
    Sopa a la Minuta
    siguiente
    Tallarin Saltado
    anterior
    Sopa a la Minuta
    siguiente
    Tallarin Saltado

    Añade tu comentario