Las altas temperaturas nos acompañan prácticamente en toda la geografía española. Por eso, a la hora de pensar las recetas para preparar pensamos en platos ligeros y fresquitos a la vez que saciantes.
Hoy te proponemos una ensalada de pasta, pero no una ensalada cualquiera, si no la mejor versión de la ensalada de pasta.
La receta que traemos es bastante ligera, pero a la vez tiene un sabor inconfundible. Viene acompañada con aderezo especial, una deliciosa salsa de mostaza para ensalada que le aporta a esta receta un sabor único.
La salsa que te proponemos es muy versátil y podrás utilizarla en cualquier tipo de ensalada, ya sea de pasta, de legumbres, de arroz… Por eso guarda esta receta a mano porque te aseguramos que te va a encantar y vas a utilizar la salsa en multitud de platos.
Ingredientes para 4 comensales:
- Mostaza Maille a la Miel
- 32 langostinos
- Tomates cherry
- Rúcula
- Espinacas
- Pasta corta
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 limones
- 2 limas
- 2 naranjas
- 4 dientes de ajo
- 1 jalapeño
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- En primer lugar, limpiamos y pelamos los langostinos.
- El segundo paso es elaborar la salsa para ensalada en la que dejaremos marinando los langostinos. En un tazón grande, incorpora el aceite de oliva, la mostaza Maille a la Miel, la ralladura y el zumo de los cítricos, los ajos, el jalapeño, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien, agrega los langostinos, y cúbrelos bien con la salsa. Deja la preparación en el frigorífico durante al menos una hora y media para que marinen.
- Una vez pasado ese tiempo, vamos a empezar a preparar la ensalada. Para ello ponemos a cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante.
- En un bol prepara la ensalada. Corta los tomates cherry, incorpora la rúcula y las espinacas. Añade la pasta previamente cocida cuando haya enfriado.
- Una vez pasado el tiempo de maridaje sacamos los langostinos de la nevera. En una sartén pon un chorro de aceite y cocinamos los langostinos hasta que queden completamente dorados por ambos lados.
- Cuando ya estén los langostinos cocinados, córtalos en dados pequeños e incorpóralos al bol de la ensalada previamente preparada.
- Adorna la ensalada con gajos de cítricos, jalapeños o hierbas frescas.
- Como los langostinos ya tienen un sabor potente no es necesario aliñar en exceso el resto de los ingredientes. Puedes probar con añadir simplemente un poco de aceite de oliva. Si buscas un sabor más intenso puedes hacer un nuevo aliño con mostaza Maille a la miel con aceite de oliva y un toque de romero. Aliña la ensalada justo en el momento de servir y añade si lo deseas sal y pimienta al gusto.
Consejos:
- Puedes preparar previamente los langostinos con la salsa para que marinen hasta 24 horas antes, así no tendrás que preocuparte por nada, y podrás preparar la ensalada de pasta justo para comer.
- Esta ensalada de pasta permite muchas variaciones, ya que, por ejemplo, podrás cambiar las verduras por las que más te gusten o también los langostinos por otro producto, como camarones. También puedes probar con otro alimento completamente diferente como puede ser la carne o el pescado… Las opciones son infinitas, y así podrás elaborar la ensalada de pasta que más te encaje.
- La ventaja de esta ensalada es que la puedes consumir tanto en caliente, nada más preparar el plato o en frío, podrás preparar previamente toda la ensalada y guardarla en un tupper para llevar donde quieras, ya que los ingredientes aguantan perfectamente. Si prefieres consumir esta receta en frío, te recomendamos que no sirvas la salsa para la ensalada o el aliño previamente, si no que lo hagas una vez lo vayas a consumir. Así los ingredientes estarán mucho más frescos y crujientes, por lo que no se perderá su textura con el paso del tiempo.
- En nuestra receta hemos incorporado para la salsa de la ensalada mostaza Maille a la miel, ya que combina el sabor inconfundible de la mostaza, picante y ácido con el dulzor de la miel, dando un toque único a las salsas y ensaladas, pero también puedes probar esta receta la salsa a la mostaza Maille Dijonnaise. Esta salsa une la cremosidad y suavidad de la mayonesa con el toque de la mostaza Maille Antigua, con un sabor único y que aporta muy poca intensidad a tus platos para que den valor y no quiten protagonismo a los demás ingredientes.
