Versátil, aromático, lleno de historia… Si hay una bebida que está viviendo una segunda juventud esa es, sin duda, el vermut. Y es que, lejos de quedar relegado al aperitivo, en los últimos tiempos proliferan las alternativas que lo usan como base, entre ellas, cócteles con vermut que no solo rescatan recetas clásicas, sino que están dispuestos a experimentar con creaciones originales.
Vermut: un clásico que se reinventa
El vermut -o vermouth, según su origen- es un vino macerado con hierbas, especias y botánicos, con ligeras notas amargas y dulces que lo hacen especialmente atractivo para la coctelería. Su origen se remonta a la Europa del siglo XVIII, cuando se empezó a aromatizar el vino para usos medicinales. Hoy, varios siglos después de ese vermut artesanal, se ha convertido en uno de los ingredientes esenciales de la mixología contemporánea.
Y no es para menos. Existen varios tipos, aunque los más populares son el vermut rojo, de sabor más intenso, especiado y dulce, y el vermut blanco, que suele ser más ligero, floral y con un toque cítrico. Ambos funcionan como base perfecta para infinidad de combinados con vermut ya sean propuestas con clásicos como el Martini vermut, hasta opciones más sofisticadas como el vermut Lustau, elaborado con jerez y una cuidada selección de botánicos que le confieren una complejidad extraordinaria.
Cócteles con vermut para un verano refrescante
No hace falta ser un experto en mixología -que es el arte y ciencia de crear cócteles- para saber que una de las propuestas más populares es el cocktail Negroni, ideal para quienes buscan un sabor más robusto. Para prepararlo, solo tienes que combinar a partes iguales vermut rojo, ginebra y Campari, remueve con hielo, colar en un vaso bajo y añadir una rodaja de naranja. ¿El resultado? Un cóctel elegante, equilibrado y con ese punto amargo tan característico de los cócteles con vermut...
¿Prefieres algo más ligero? Entonces prueba con un Bianco Spritz. En este caso necesitarás vermut blanco, soda y un toque de limón. Llena una copa grande con hielo, sirve dos partes de vermut, añade soda bien fría, decora con piel de limón o hierbabuena y… ¡voilà! Tendrás ante ti un combinado refrescante, aromático y perfecto para un aperitivo tipo vermut en cualquier momento del día.
Para los que buscan algo distinto, el Petroni Tonic es una opción original. Se elabora con vermut artesanal gallego, tónica premium, hielo y una ramita de romero. Esta mezcla realza los matices herbales del vermut y crea una experiencia sensorial muy singular.
Aunque si lo que te apetece es improvisar, solo tienes que elegir tu vermut favorito, añade frutas frescas (melocotón, fresa o naranja funcionan de maravilla), hielo abundante y un toque de burbujas. Puede ser soda, cava o incluso kombucha. La versatilidad del ingrediente principal hace que estos aperitivos con alcohol se adapten fácilmente a tus gustos así que deja que tu creatividad sea el único límite a tu apuesta por los cócteles con vermut.
¿Estás listo para convertirte en un auténtico experto en mixología y poner a prueba tu talento a la hora de crear cócteles con vermut? Entonces ahí va un bonus track para que tus combinados con vermut sean un éxito. Busca la armonía entre los ingredientes, recuerda que el hielo importa, que los cítricos frescos siempre son grandes aliados, que no hay que pasarse con la decoración y, por supuesto, que una cristalería adecuada es imprescindible.
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