RECETA 2 (con picadillo)
- Plátano verde
- Picadillo
- Ajo
- Zumo de naranja agria
- Huevo
- Mantequilla
- Aceite
- Hojas de plátano
Mientras el agua alcanza el punto de ebullición, pela los plátanos y rállalos.
—Machaca los dientes de ajo, agrégales la sal y la pimienta, y luego, el zumo de naranja agria.
—Mezcla ese mojo con la pulpa de plátano, derrite la mantequilla y añádesela junto con el huevo batido. Reserva esta preparación.
—Sella la carne molida en una sartén con aceite caliente.
—Toma las hojas de plátano córtalas en rectángulos (de 5×7 pulgadas), escáldalas por un minuto para que se ablanden, déjalas escurrir y, luego, engrásalas en el centro.
—Pon un poco de la preparación anterior en cada hoja, agrégale una cucharada del picadillo ya sellado y échale encima otro poco de pulpa de plátano.
—Envuelve los tamales como si fueran de maíz, colócalos en el agua hirviendo y deja que se cocinen durante una hora.
NOTA: se pueden rellenar con carne pescado o mariscos. Es un plato muy tradicional de esta región del país (Baracoa) , según los historiadores desde las primeras décadas del siglo XIX cuando la producción bananera experimentó un auge.
