Si quieres conocer la mejor receta de paletilla de cordero al horno, para las siguientes festividades o reuniones familiares, te recomendamos que nos acompañes hasta en este artículo de cocina.
Suele ser un plato por excelencia en las mesas de las familias españolas, gastronómicamente sabroso y con exigencia de preparación sencilla. Ofrece sensaciones agradables que valen la pena conocer.
Sin embargo, con la cantidad de estilos y recetas que existen, es normal confundirse. Así que mencionaremos solo la mejor receta que impresionará positivamente a tus invitados o clientes, si eres parte de la sociedad gastronomica.
Paletilla de cordero al horno, ¿qué saber?
Para preparar un plato sabroso, primero debes comprender a qué te estás enfrentando. La carne usada para este manjar gastronómico es la de cerdo, conocida por su suavidad y explosión en la boca, entre las mejores cuando de calidad hablamos.
Lo bueno es que no se necesitan cortes ni trazos sofisticados, dado que introduciremos la pierna del cerdo directamente en el horno. Mientras que prepararemos todo para el guiso, usando agua y posteriormente el líquido sobresaliente del cerdo.
Igualmente, se puede acompañar con una guarnición de ensalada, y con pimientos, pimienta y romero para darle ese sabor particular. Ah, también recomendamos tener un horno de cocción uniforme, es decir, que cubra varias direcciones.
Ingredientes para la paletilla de cordero al horno
- 1. Paletilla de cordero. Dependerá de la cantidad de invitados, pero normalmente entre 1 kg y 1.5 kg es lo ideal. También hay que conocer la capacidad del horno.
- 5. Vasos de agua para hidratar la pata del cordero. También podemos emplear vino, que incrementa el sabor.
- Condimentos. Para preparar la carne necesitarás de una cebolla, dos cabezas de ajo, romero, pimienta, pimentón.
- 4. Patatas. Para ello, tendrás que picarlos en trozos o rebanadas que acompañen a la paletilla. Recomendamos que las pongas luego en el electrodoméstico para hornear, ya que así obtendrá un sabor especial y delicioso.
Preparación del Paletilla de cordero al horno
Lo primero que debemos hacer es preparar la carne, usando los aderezos mencionados. También calentar el horno a una temperatura promedio de 260° grados. Eso para que el calor y la reacción térmica previa reduzca el tiempo de calentamiento. Atención, no vas a dejarlo para siempre a esos niveles de temperatura, te diremos cuáles son los grados exactos de horneo.
En segundo lugar debes tener preparada una bandeja con la capacidad de almacenamiento suficiente como para que entre la pata de cordero. La bandeja metálica es una buena opción, pero también la cazuela, ya que distribuye muchísimo mejor la cocción. Baja la temperatura del horno a 160° C, y luego procede a introducir la bandeja.
En tercer lugar, específicamente en los primeros 20 minutos, comienza a condimentar la ensalada y arregla las patatas. Cuando se haya cumplido el mencionado ciclo de 20 minutos, hidrata la pierna. Esto es esencial porque determinará la dureza del cordero. Así hasta que se haya cumplido una hora y media, aproximadamente. Mientras vaya soltando el jugo del guiso, aprovecharemos de bañar la paletilla.
Culminado el tiempo de espera, que es cuando la carne tome una tonalidad bastante, o medianamente dorada, retira la bandeja. Apaga el horno, coloca la guarnición con las patatas horneadas, y listo, ya tienes tu delicioso plato gastronómico para los días festivos en el pueblo.
