La carne de caballo es de consumo muy frecuente en américa latina. Esta carne es alta en proteína y fibra y su aporte de nutrientes a la salud es considerable. Sin embargo, cabe destacar que esta carne es un poco fibrosa y dura. Pero su sabor es bastante agradable y parecido al de la carne de res. En este artículo descubre las mejores recetas con carne de caballo para sorprender a tu familia y amigos.
No cualquier carne de caballo es apta para el consumo humano, es importante tener en cuenta que los caballos criados para et fin son los idóneos para su consumo. Esto se debe a que la alimentación y la salud de estos animales han sido monitoreadas y sus niveles se encuentran estables.
Las mejores recetas con carne de caballo
Guiso de carne de caballo
Esta receta es una de las más populares para la cocción de esta carne. Es la receta la cual la deja más suave y gustosa y suele agradar a la mayoría de la familia.
Necesitarás:
- 500 gramos de carne de caballo para guisar o en trozos.
- Sal y pimienta.
- 1 cebolla morada en julianas.
- 3 dientes de ajo machacados.
- 1 taza de pasta de tomate.
- 3 zanahorias en rodajas.
- 3 papas picadas en cubos.
Preparación:
- En una olla coloca un poco de aceite de tu preferencia y añade la carne previamente sazonada y deja dorar por unos 5 minutos. Luego añade las verduras y vegetales y deja unos minutos más.
- Añadimos la pasta de tomate y agua hasta cubrir. Bajamos la llama y dejamos cocinar por 2 horas aproximadamente tapando la olla y revolviendo ocasionalmente.
- Este plato se puede acompañar con arroz y ensalada al gusto o rebanadas de pan.
Filetes de caballo
Esta es una receta bastante práctica y fácil de realizar. Pero recuerda comprar filetes de una zona del caballo que sea la más tierna.
Necesitarás:
- 5 filetes de carne de
- 1/2 cebolla morada picada en julianas.
- ½ cebolla blanca picada en juliana.
- Apio en tiras.
- Sal, pimienta y comino.
- ¼ taza de aceite.
Preparación:
- En una sartén onda colocamos el aceite y a fuego medio-bajo colocamos los filetes de caballo a dorar por lado y lado unos 5 a 8 minutos. Luego de esto añadimos las verduras y dejamos mezclar por unos 3 minutos.
- Añadiremos un poquito de agua y bajamos la llama. Tapamos el sartén y dejamos cocer unos 10 minutos. Cuando se comience a secar la carne y ya este suave, bajamos de la llama y servimos.
Asado de caballo con tocineta
Esta receta sorprenderá a tus comensales y le dará mucho sabor y consistencia a tu mesa.
Necesitarás:
- 1 kilo de carne de caballo en rodajas.
- 500 gramos de tocineta o bacon.
- Sal y pimienta.
- Romero fresco en rama.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Adobar la carne y dejamos reposar una hora para que agarre el sabor. Luego procedemos a envolver cada rodaja con la tocineta.
- En una bandeja para horno, añadiremos aceite y colocaremos las rodajas en orden. Esparciremos un poco de comino por encima y colocamos el romero en rama por los lados. Cubrimos y llevamos al horno por 45 minutos a fuego medio-bajo.
- Una vez blanda la carne ya estará listo para servir.
