Vamos a preparar un riquísimo solomillo de cerdo al horno con patatas. La carne de cerdo es muy tierna y no necesita un excesivo tiempo de cocción. Es más, hay que tener cuidado de no excedernos con el tiempo porque corremos el riesgo de quede demasiado seco.
Además, las patatas panaderas y el solomillo de cerdo se fusionan a la perfección.
Veamos cómo preparar nuestro plato:
Solomillo de cerdo al horno con patatas
Ingredientes (cantidades para unos cuatro comensales)
- Un solomillo de cerdo, de unos 750 gramos
- Sal
- Pimienta molida
Para las patatas panaderas:
- Una cebolla
- Patatas
- Tres dientes de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- 200 cc de caldo de carne de gallina concentrado en pastillas
Elaboración
Primero, limpiamos el solomillo, quitando toda la grasa que tenga. En segundo lugar, lo sazonamos: con la pimienta y muy poca sal.
A continuación, pelamos y picamos las patatas en rodajas finas, más o menos como si fueran para tortilla. Seguidamente, las ponemos extendidas, en una fuente apta para horno. Por encima repartimos la cebolla, cortada en medias rodajas finas, los ajos y el perejil picados (ambos) y sal. Removemos todo.
Encima colocamos el solomillo de cerdo y regamos con un chorrito de aceite de oliva y el caldo de carne.
Después, metemos la fuente en el horno, precalentado a 200ºC, durante media hora. Inmediatamente después, apagamos el fuego y lo dejamos reposar, dentro del horno, durante unos diez minutos.
Más tarde, cuando pasen los 10 minutos, sacamos la fuente del horno, cortamos el solomillo en rodajas y ya lo tenemos listo.
Finalmente, servimos, acompañado de las patatas panaderas y agregandole el jugo que haya quedado en la cazuela. Delicioso.
Acompañado con algo ligero, cómo una ensalada, formará un menú genial para cualquier ocasión.
Buen provecho
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