erpelon marzo 22, 2019
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¿Te has preguntado, cuál es la mejor combinación de alimentos? Pues nosotros te la diremos. No hay nada más delicioso que unir carne de cerdo con patatas. Para mi es la mejor combinación que puede existir, por ello compartiré una receta exquisita de costillas al horno con patatas. No usaremos muchos ingredientes y lo mejor de todo es muy fácil de hacer, así que manos a la obra y aprendamos a preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

  • Costillar de cerdo
  • Patatas
  • Cebolla
  • Vino blanco
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal al gusto

 

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Las patatas y la cebolla serán el piso de nuestro horneado.

 

Preparación:

Lo primero es pelar y lavar muy bien las patatas, de manera que no queden residuos de tierra. Una vez que están limpias nuestras patatas, las secamos bien para quitar cualquier vestigio de agua en ellas. Ahora procedemos a picarlas en rodajas muy finas, al terminar las reservamos en un bowl por unos minutos. Mientras picamos 1 cebolla en juliana muy fina, teniendo estos dos ingredientes, buscamos inmediatamente un refractario.

Dicho refractario lo engrasamos y espolvoreamos con granos de sal, colocamos la cebolla previamente picada. Encima de la cebolla ponemos las patatas, todo esto será nuestro soporte para el costillar de cerdo. Previamente hemos salpimentado el costillar, ahora lo  colocamos con la parte del hueso para arriba. Una vez que hemos integrado nuestro costillar, le agregamos 1 vaso de vino blanco mezclado con 1 cucharada de aceite de oliva.

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Cuando se desea caramelizar nuestras cebollas y patatas, la mejor opción es el azúcar morena.

 

Nuestra preparación está lista para llevar al horno, el que debimos calentar previamente a 180 grados. Lo dejaremos cocer por espacio de 30 minutos, pasado este tiempo, procedemos a voltear el costillar, dejando que la carne se dore por un periodo de 1 hora. No debemos olvidar que cada 5 o 10 minutos debemos regar la carne con el jugo que ella suelta, así no quedará seca. Lo que al final agradecerás, pues degustarás la mejor costilla al horno con patatas de tu vida.

Pasada la hora, retiramos la carne del horno, reservamos en un plato, agregando por encima un poco más de jugo y tapamos con papel aluminio para que no se enfríe. Ahora, espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar morena  por encima de la cebolla y las patatas. Llevamos nuevamente al horno, subiendo su temperatura a 200 grados, y dejándolo cocer por 15 minutos. Pasado este tiempo, notarás que las patatas y las cebollas están doradas y el jugo se ha reducido, llegando el momento de retirarlo del horno.

Finalmente, unes el costillar con las cebollas y patatas caramelizadas, y si aún no se ha enfriado puedes servir el plato. Esta lista la costilla al horno con patatas, puedes disfrutar y degustar tu preparación al

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