Martalizarraga marzo 18, 2019
Patatas guisadas

Las patatas guisadas, fritas, asadas… de cualquier modo están buenísimas.

Además, son un alimento saludable y económico, que podemos encontrar en casi todas las cocinas.

En esta ocasión vamos a preparar una receta sencilla y deliciosa; con ingredientes que podemos encontrar muy fácilmente: patatas guisadas viudas. Todo un clásico.

La clave es que las patatas estén cocidas sin llegar a estar desechas.

A modo de curiosidad, se les llama “patatas viudas” porque van “solas”, sin carne.

No obstante, la espesa salsa rojiza que forma el caldo les hace muy buena compañía y queda un plato realmente delicioso.

Es ideal para entrar en calor en los días de frío, pero puede consumirse en cualquier época del año.

Patatas guisadas

Patatas guisadas viudas

Ingredientes (para 4 personas)

  • Kilo y medio de patatas
  • Unas cuantas hebras de azafrán
  • Caldo o agua
  • Una pastilla de caldo a nuestro gusto (de carne, pollo, verduras…)
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Una unidad de los siguientes ingredientes: 

  • Cebolla grande
  • Diente de ajo
  • Cucharada pequeña de pimentón
  • Hoja de laurel

Preparación

Primero, ponemos a pochar la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite. Después, cuando veamos que empieza a tomar color, añadimos el ajo picado.

Cuando la cebolla esté dorada le añadimos las patatas; lavadas, peladas y cortadas en trozos. Como sugerencia, es mejor cortarlas cascadas en trozos regulares.

Tras rehogar unos minutos, añadimos el pimentón. Después, removemos bien y añadimos el caldo (el que hayamos escogido: pollo, carne, verduras…) o agua fría y la pastilla de caldo.

A continuación, salamos y echamos un poco de pimienta, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.

Tras hacer esto, removemos y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo aproximado son unos veinte o veinticinco minutos.

Finalmente, dejamos reposar unos cinco minutos y servimos este riquísimo plato de patatas guisadas viudas.

Ya solo queda sentarnos a disfrutar. Podemos comerlas como plato único o utilizarlas como acompañamiento de alguna carne.

Otra rica receta con patatas: patatas gratinadas

 

 

 

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