La patata puede prepararse de muchas maneras. Vamos a ver una sencilla y sabrosa receta con este ingrediente: patatas con chorizo. Este plato también es conocido como patatas a la riojana”.
La patata de los alimentos más conocidos y fáciles de encontrar. Además, tiene infinidad de propiedades.
Es un excelente antioxidante natural, controla los niveles de azúcar, aporta una gran cantidad de vitaminas… y esas son solo algunas de sus ventajas. Sin duda es imprescindible en una dieta sana y equilibrada.
Con todo esto, no es extraño que sea el segundo alimento más consumido del mundo.
Vamos con esta riquísima receta, en su versión más tradicional:
Ingredientes (para cuatro personas)
- Cinco patatas medianas
- Una cebolla
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Chorizo de sarta
- Dos hojas de laurel
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Agua y sal al gusto
Ingrediente opcional: una cucharada de carne de pimiento choricero
Preparación de las patatas con chorizo
Primero, pelamos y cortamos las patatas. Debemos de hacerlo sin que el cuchillo llegue a cortarlas del todo, como si estuviésemos arrancando el gajo de la patata.
Después, troceamos el chorizo.
A continuación, picamos la cebolla y los ajos. Si no queremos encontrar ningún trozo de estos ingredientes en el plato podemos hacerlos puré. Eso va en gustos.
Seguidamente, ponemos el aceite en la cazuela y rehogamos las verduras durante unos minutos.
Después de hacer esto, añadimos el chorizo cortado en rodajas o en trozos grandes, según nuestras preferencias. A continuación, le damos unas vueltas.
Añadimos las hojas de laurel, y las patatas. Seguidamente, mezclamos bien. Después incorporamos el pimiento choricero, que le dará un sabor estupendo. Les damos otra vuelta y añadimos agua fría, hasta que las cubra muy poquito, aproximadamente un dedo.
Añadimos la sal (aproximadamente una cuchara pequeña) y cocemos durante unos veinte o treinta minutos (según el tipo de patata que sea)
Si la patata no ha soltado el almidón correctamente y, a causa de esto, la salsa no ha espesado lo suficiente, machacamos unos cuatro trozos de patata y los añadimos al caldo para que lo haga.
Después añadimos un majado de ajos y perejil. Para machacarlos mejor y que no salten, es aconsejable poner algo de sal en el mortero
Dejamos que hierva un poco y probamos para ver cómo están de sal.
Para finalizar, dejamos reposar unos quince minutos y ya podemos servirlo.
Ahora ya solo queda disfrutar de estas deliciosas patatas con chorizo.
Sugerencia: el plato queda muy rico con unas guindillas verdes en vinagre, también conocidas como piparras.
Como extra, otras de las recetas que podemos preparar con este versátil alimento: patatas con fideos.
