Esta receta de salmón a la plancha que vamos a hacer es una de las más sencillas que pueden hacerse con pescado. Además, podemos personalizarla con ingredientes de nuestro gusto.
Vamos a ver su forma de elaboración más tradicional. Es un plato delicioso y saludable, que no tarda mucho en hacerse.
Otra ventaja es que al ser el salmón un pescado graso, lo cocinan parte de sus jugos. Por esto mismo, también es recomendable echar muy poco aceite en la plancha o sartén a la hora de cocinarlo. Con pincelar un poco la base será más que suficiente.
Habitualmente se usan rodajas de salmón, pero también pueden utilizarse filetes gruesos.
Veamos cómo prepararlo:
Salmón a la plancha
Ingredientes (cantidades para dos personas)
- 2 piezas de salmón fresco (rodajas o filetes)
- Un limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Primero, calentamos a fuego muy alto una plancha o sartén grande donde echaremos un chorrito de aceite de oliva. A continuación, condimentamos el salmón con pimienta y sal y lo ponemos a cocinar en la sartén.
Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado tardará más tiempo en cocinarse bien. Aproximadamente unos dos minutos por cada lado. Después, podemos bajar la temperatura de la sartén (o plancha) y dejar que se termine de cocinar si queremos que quede algo más hecho.
Una vez que esté a nuestro gusto, retiramos la sartén (o plancha) del fuego y ponemos cada rodaja de salmón en un plato. Los rociamos con un generoso chorro de limón y ya lo tenemos listos.
Podemos agregarle unas patatas al vapor, una ensalada fresca o un arroz blanco.
También podemos acompañarlo de una salsa. Las posibilidades son infinitas. Veamos una como ejemplo:
Salsa de naranja para acompañar al salmón a la plancha
Ingredientes
- 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cuchara de azúcar (o de miel)
- Vinagre blanco
Elaboración de la salsa
Después de cocinar el salmón, echamos en otra sartén el zumo de naranja y el azúcar y calentamos hasta que comience a hervir. Después, echamos la nata para cocinar y un chorrito de vinagre. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se reduzca.
Probamos para ver si está bien de sabor y, si nos parece que lo necesita, añadimos algo más de azúcar.
Ya solo queda echar la salsa sobre nuestro salmón a la plancha.
Buen provecho
Otra receta de pescado: pescado a la chorrillana
