Este es uno de los platos más básicos de la cocina, y viene perfecto con la llegada del verano, por su frescura. Sencillo de preparar y con la bondad de que podrás reservarlo en el frigorífico. Te vamos a guiar de una manera muy sencilla para hacer una deliciosa ensalada de patatas.
Apunta los Ingredientes para la Ensalada de Patatas
Para nuestra ensalada de patatas veraniega vas a necesitar:
- Patatas
- Tomates
- Atún
- Pimiento Verde
- 1/2 Cebolla
- Huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Jerez
- Sal al gusto
La Protagonista del plato
Al seleccionar los ingredientes, ponle especial atención a las patatas, ya que son la esencia de esta receta, para que puedas elegir las adecuadas; ten presente que existen varios tipos de patatas; algunas resultan más prácticas para freír, hacer puré, para hervir o para realizar tortillas.
Para esta ensalada de patatas tipo veraniega lo que necesitas son patatas que su textura sea blanda y al mismo tiempo compactas; esto es necesario, ya que luego de hervirlas queremos que se conserven enteras y mantengan su textura. De lo contrario, tendremos unas patatas hechas puré. Las mejores opciones son:
- Patata de prades; tienen gusto dulzón, textura consistente, y un olor que recuerda a la castaña.
- Patata red pontiac; esta es otra que funciona bien; conocida como la patata roja, por el color rojo de su piel.
- La patata monalisa o vasca.
- La patata buffet, que podemos encontrar en tonalidades blancas y rojas.
- O la versátil patata spunta.
Cómo Preparar Ensalada De Patatas
Lo primero que debes hacer es lavar bien las patatas; las puedes hervir con la piel, colócalas en abundante agua y añade la sal al gusto. Cuando estén listas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Recuerda no dejarlas cocinar mucho, para que tenga la textura necesaria para la ensalada.
En la misma agua donde hirvieron las patatas puedes colocar los huevos; incluso puedes lavarlos bien y cocinarlos al paralelo de las patatas, para que ganes tiempo al preparar la receta.
Cuando se hayan enfriado, pela las patatas y los huevos y comienza a picarlos. Añade los tomates, la cebolla y el pimiento verde, todos previamente picados; añade el atún ya desmenuzado.
Por último, agrega el aderezo; para ello, mezcla en un recipiente aparte, el vinagre de jerez, el aceite de oliva extra virgen y sal al gusto. Puedes llevar al frigorífico y servirla bien fresca.
