Martalizarraga marzo 30, 2019

Vamos a preparar un riquísimo postre: tarta de zanahoria thermomix.

Es muy sencilla de hacer. Tardaremos una hora más o menos.

Vamos allá:

Tarta de zanahoria thermomix

tarta de zanahoria thermomix

Ingredientes (cantidades para 12 personas)

  • Una piel de naranja
  • 250 gramos de azúcar
  • Cuatro huevos
  • 400 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de harina
  • 240 gramos de aceite de girasol
  • 2 cucharadas (rasas) de bicarbonato
  • Un par de cucharaditas de levadura química
  • Una cucharadita y media de canela molida y una cucharada de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura

  • 300 gramos de queso de untar (tipo philadephia)
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 350 gramos de nata para montar

Para decorar

  • 150 gramos de nueces o almendras
  • 100 gramos de zanahorias confitadas o de mazapán

Elaboración

Primero, dejamos precalentando el horno a 180º.

A continuación, ponemos en el vaso de nuestra thermomix el azúcar junto a la piel de naranja y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad 10. Reservamos.

Seguidamente, ponemos las zanahorias troceadas en el vaso y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Retiramos y reservamos.

A continuación, ponemos en el vaso los huevos, el azúcar glass con la piel de naranja y el aceite. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5. Agregamos las zanahorias ralladas y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3. Después, incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada; mezclamos durante 5 segundos a velocidad 6.

Lo pasamos a un molde apto para microonda (de unos 26-28 cm de diámetro aproximadamente) untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos durante unos 55 minutos y dejamos enfriar 20 minutos dentro del molde.

Preparación de la cobertura

Primero, echamos azúcar en el vaso de la thermomix y la convertimos en glass. Para ello, programamos 20 segundos, con velocidad progresiva 5-10.

Seguidamente, vamos agregando queso de untar por el bocal (sin tiempo). Reservamos.

Luego, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata, muy fría. Después, montamos en velocidad 3 y medio, sin tiempo. Debemos estar atentos de que no se pase, para que no se convierta en mantequilla.

Finalmente, unimos con movimientos envolventes la nata montada con la mezcla de azúcar glass con queso de untar.

Decoración

Primero, abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una generosa capa de cobertura y volvemos a poner la capa de arriba. A continuación, extendemos la cobertura por la superficie y los laterales y decoramos al gusto.

Finalmente, lo dejamos en la nevera durante 15 minutos por lo menos.

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