Vamos a hacer hummus thermomix. Se puede hacer de varias formas: de lentejas, de remolacha, de aguacate y guisantes… la nuestra será con garbanzos, una de sus variantes más conocidas.
Veamos cómo preparar este delicioso aperitivo de la cocina árabe.
Para empezar, debemos haber dejado los garbanzos remojados en agua fría durante al menos doce horas.
La tahina, uno de sus ingredientes, es una pasta elaborada de semillas de sésamo tostada y trituradas que le da un delicioso y suave sabor tostado al plato. Puede encontrarse en tiendas árabes o y en algunos supermercados.
Hummus thermomix
Ingredientes (cantidades para cuatro personas)
- 500 gramos de garbanzos remojados
- 3 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pan de pitta, para acompañar
Una unidad de los siguientes ingredientes:
- Cucharada de tahina
- Cuchara grande de comino molido
- Cucharadita de sal
- Cubilete de zumo de limón colado, agua fría y de aceite de oliva
Elaboración
Primero, escurrimos los garbanzos que previamente habremos dejado en remojo y los cocemos a fuego moderado hasta que veamos que han quedado muy tiernos. Los volvemos a escurrir bien y los dejamos enfriar.
Cuando veamos que están fríos, los ponemos en el vaso y añadimos los ajos pelados, el comino molido, la tahina, la sal, el zumo de limón, el aceite de oliva y el agua. Después, tapamos, conectamos el botón de velocidad y empezamos por triturar unos segundos en la velocidad 2-3. Seguidamente, programamos 2 minutos a la velocidad 4.
Si vemos que algo impide a las cuchillas el hacer normalmente su función, debemos bajar la masa. Para ello, basta con parar la máquina y hacerlo, ayudándonos de la espátula.
Si pasado el tiempo (2 minutos) vemos que queremos que el hummus quede más fino, podemos batir un minuto, a velocidad 4-8. Es decir, subiendo la velocidad progresivamente, de 4 a 8.
Si vemos que sigue demasiado espeso, añadimos un poco de agua y batimos durante unos segundos más.
Y ya lo tenemos. Podemos servirlo al momento o dejar que se enfríe durante unos minutos.
Puede decorarse espolvoreando por encima un poco de pimentón dulce y un hilito de aceite de oliva virgen
Generalmente se come usando pan de pitta, untando, sin utilizar los cubiertos.
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