Vamos a hacer unas albondigas thermomix. Uno de los clásicos, hecho con nuestro robot de cocina.
Veamos cómo prepararlas:
Albondigas thermomix
Ingredientes (cantidades para 20 albóndigas más o menos)
- Medio kilo de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
- 2 rebanadas de pan de molde
- Media cebolla
- 50 gramos de leche
- Un par de huevos
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Unas ramitas de perejil fresco
- Pimienta negra molida
Para la salsa
- 1 cebolla grande
- Medio pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Un diente de ajo
- 1 tomate que esté bien maduro
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 160 gramos de vino blanco
- 280 gramos de aceite de agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración de las albóndigas
Primero, ponemos en un cuenco la carne picada. En segundo lugar, ponemos en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, media cebolla, el pan y el perejil. Mezclamos 20 segundos, en velocidad 7 y lo volcamos sobre la carne.
Después, sin lavar el vaso, incorporamos ahí los huevos, la leche y las especias y mezclamos 10 segundos, en velocidad 8. Añadimos también esta mezcla en el cuenco de la carne picada y mezclamos (con las manos o con un tenedor). Después, dejamos reposar durante unos 15 minutos para que tome cuerpo antes de dar la forma redondita a la carne de las albóndigas.
Inmediatamente después, hacemos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma. Luego reservamos.
Elaboración de la salsa
Sin enjuagar el vaso, añadimos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde, en trozos grandes. Troceamos durante 6 segundos en velocidad 4. Seguidamente sofreímos durante 10 minutos, a temperatura varoma o 120º, velocidad 1; sin poner el cubilete.
Después, añadimos el agua, la sal, el vino y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. También colocamos el recipiente varoma con las albóndigas en su posición sobre la tapa.
Finalmente, abrimos el recipiente varoma (teniendo cuidado de no quemarnos) y comprobamos si nuestras albóndigas están listas. Si lo están, las colocamos en una fuente y le vertimos salsa por encima. Seguidamente, dejamos reposar unos minutos, mientras mezclamos bien con la salsa, y listo. Ya tenemos nuestras deliciosas albóndigas.
Ya solo queda disfrutarlas. Buen provecho.
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