Esta receta de pimientos rellenos de atún es muy sencilla de preparar.
Si queremos hacer la salsa bechamel nosotros mismos, algo muy recomendable ya que es mejor que comprarla envasada, veamos también cómo elaborarla:
Receta de salsa bechamel
Ingredientes
- 90 gramos de mantequilla
- 90 gramos de harina de trigo
- Un litro de leche
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- Una cucharadita de sal
- Pimienta negra molida (ingrediente opcional)
Preparación
Primero, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Seguidamente, vertemos la harina y removemos con una varilla, enérgicamente.
Cuando la harina esté bien deshecha y ya se haya formado una salsa espesa, incorporamos el litro de leche.
Para que la bechamel quede cremosa y sin grumos debemos de remover constantemente con la varilla hasta que empiece a espesar la salsa.
A continuación, añadimos una cucharadita de sal, nuez moscada y una pizca de pimienta negra (esto último es opcional). Continuamos mezclando hasta que la salsa esté cremosa. Comprobamos si está bien de sal, rectificando si es necesario, y apagamos el fuego.
Finalmente, ya solo queda dejar reposar la salsa bechamel y estará lista para incorporarla a nuestro plato.
Ahora sí, vamos a ver cómo se preparan los pimientos rellenos de atún. Es muy sencillo.
Pimientos rellenos de atún
Ingredientes (para 6 personas)
- Seis pimientos rojos
- Agua
- 250 gramos de atún
- Aceite de oliva
- Sal
- Dos huevos
- Queso rallado
- Salsa bechamel (comprada o casera)
Elaboración
Antes de empezar, ponemos el horno en marcha, a 180ºC, para que esté listo cuando comencemos a cocinar.
En primer lugar, empezaremos a preparar el relleno. Para esto, cogemos un cazo pequeño y lo llenamos de agua, hasta llegar a la mitad, y metemos los huevos. Los cocemos a potencia media durante unos 10 minutos. Cuando estén listos, quitamos las cáscaras y los troceamos, teniendo cuidado de no quemarnos. Una vez que lo hemos hecho, los echamos al vaso de la trituradora junto a dos de los pimientos cortados y todo el atún.
Cuando ya tenemos todo en el vaso, le damos una primera ronda con la trituradora y cuando veamos que todo está troceado en trocitos pequeños, añadimos la salsa bechamel y volvemos a triturar hasta que veamos que la salsa ha quedado a nuestro gusto. Una vez que la tengamos lista, la reservamos para añadirsela después a los pimientos.
A continuación, limpiamos los pimientos con agua fría y los vaciamos con cuidado. Cuando estén listos, vertemos en ellos la mezcla que hemos preparado anteriormente, repartiéndola entre los pimientos.
Echamos algo más de salsa bechamel por encima y, por último, algo de queso rallado.
Para finalizar, los colocamos en una bandeja apta para horno. Los rociamos con un poco de aceite, sal, y pimienta y los dejamos cocinando en el horno durante unos 30 minutos más.
Y ya tenemos listos nuestros deliciosos pimientos rellenos de atún.
Solo queda sentarse a disfrutarlos.
Nota: recomendamos si pueden usar Atún rojo del estrecho y comprarlo en esta web.
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