Vamos a ver 2 recetas de ensaladas. Son realmente deliciosas y, además, te ayudan a cuidarte en verano. En esta época tan calurosa del año es habitual que tengamos menos apetito y también, lógicamente, suele darnos más pereza ponernos a cocinar. Por eso, nada mejor que algo sencillo, que puedas hacer en poco tiempo. También puedes llevártelas en un tupper a la playa, a la piscina, al campo...
Las ensaladas son para el verano (y para el resto del año)
Por eso, y otras muchas cosas, las ensaladas son una elección excelente para el verano. Aunque, por supuesto, son recomendables durante todo el año. Y además de la clásica ensalada de tomate y lechuga, hay muchas otras opciones. Echando mano de muchos de los ingredientes que tienes en casa puede hacer muchas variedades.
Vamos ya con estas recetas para cuidarse:
Ensalada de frutas con almíbar de hierbabuena y salsa de frambuesas
Esta ensalada es muy sana y muy sencilla de preparar. Estas frutas son orientativas, puedes cambiarlas según lo que te apetezca. Tardarás de unos 20 a 40 minutos en hacerla. Cada ración tiene 160 calorías.
Ingredientes (cantidades para 4 personas)
- 200 gramos de papayas
- 60 gramos de frambuesa
- 2 kiwis
- Una piyata
- 1 pera
- Medio mango
- 70 gramos de azúcar
- Varias hojas de hierbabuena
Elaboración
Primero, corta la pera en láminas finas. A continuación, ponla en un bol con agua y métela en el microondas durante un minuto, a la máxima potencia.
Seguidamente, escurre y enrolla las láminas, formando cilindros. Reserva y corta el resto de frutas en láminas. Después enróllalas formando cilindros o en rodajas sin enrollar.
Una vez hecho esto, pon un cazo al fuego con las frambuesas, treinta gramos de azúcar y tres cucharadas de agua. Deja que se cueza diez minutos, lo retiras y lo trituras.
Luego lo pones en un cazo al fuego, con medio decilitro de agua, 40 gramos de agua y las hojas de hierbabuena. A continuación, dejas cocer todo durante cinco minutos, hasta que se forme un almíbar ligero. Una vez hecho esto, retira las hojas de hierbabuena y la salsa de frambuesas.
Ensalada de hinojo con arroz integral
También es muy fácil de hacer. Además, el arroz integral garantiza que el grano este suelto y con una gran absorción. Esto ayuda a que adquiera muy fácilmente los sabores de sus compañeros de elaboración. Al igual que la anterior ensalada, se tarda unos 20 o 40 minutos en prepararla. Cada ración tiene unas 240 calorías.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 2 cebolletas chinas
- Un par de bulbos de hinojo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Primero, pon una olla al fuego con agua, un poco de sal, pimienta y el arroz. Después, cuece siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez hecho esto, añade dos cucharadas de aceite de oliva, remueve y extiende el arroz para que pierda humedad.
Seguidamente, corta los bulbos de hinojo en rodajas de un centímetro aproximadamente, pon una parrilla al fuego con el hinojo pintado con aceite de oliva y mantén ocho minutos por cada lado o hasta que se dore y ablande. Retira.
Ahora ha llegado la hora de hacer zumo de un limón. Tras elaborarlo, ralla su cáscara. Una vez hecho esto, corta las cebolletas en rodajas. Ponlas en un bol grande, junto al zumo de limón, la ralladura de este, tres cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta, unas hojas de hinojo y el arroz cocido. Finalmente, remueve y sirve con el hinojo a la parrilla.
Esperamos que te gusten estas dos recetas de ensaladas. Como verás, son fresquitas y ligeras y, además, muy económicas. Ideales para combatir los calores y alimentarse adecuadamente.
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