Turrón de Doña Pepa, el postre divino

Turrón de Doña Pepa, el postre divino
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Ingredientes

500 gramos de harina preparada
250 gramos de manteca
6 yemas de huevo.
1 tapa de chancaca
1 pizca de anís de grano
1 pizca de achiote
clavo de olor
canela entera
cáscara de naranja o limón
higos
limón
sal

Primero, se remoja  el anís en un vaso de agua tibia. Se cierne la harina y se  mezcla uniformemente con la manteca. Se añade el agua con una pizca de achiote (para que la masa adquiera una coloración muy sutil entre amarillo y anaranjado).

Luego se agrega una pizca de sal, las pepas del anís remojadas en agua tibia, el agua de anís y se amasa. Cuando esté lista se deja reposar. Luego se preparan como “palitos” y se hacen dorar e inflar en el horno.

Aparte,  se  elabora la miel con chancaca, clavo de olor, canela en corteza, cáscara de naranja o limón o higos. Este dulce se caracteriza por tener  una consistencia gruesa.

Para armar el  turrón se colocan los palitos horneados y bañados en miel unos sobre otro. Se adorna con confites de azúcar.

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