Tacu Tacu

Tacu Tacu
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Ingredientes

- 3 tazas de frijol canario. - 300 gr. de tocino cortado en trozos. - 2 cebollas finamente picadas. - 2 diente de ajo finamente picado. - 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas finamente picado. - 2 tazas de arroz cocido graneado. - Aceite. - Sal. - Pimienta. - Salsa criolla.

1.- Remojar los frijoles un día anterior.

2.- Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con el tocino hasta que estén suaves.
3.- Retirar del fuego y enfriar. Batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles. Separar.
4.- Calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar.
5.- Agregar los frijoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente.
6.- Retirar del fuego y disfrútalos con tu mejor salsa criolla.

(Video) Preparacion de la Tacu Tacu:

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