1.- Freír el achiote en el aceite a fuego medio por unos uno o dos minutos.
2.- Una vez que el aceite haya tomado el color de achiote (rojo), añadir la cebolla en cuadraditos.
3.- Sofreír la cebolla por uno o dos minutos, luego añadir el tomate en cuadritos, los ajos molidos, la albahaca licuada y el comino. Se cocina por 5 minutos.
4.- Luego se añade la gallina deshilachada, se remueve y se le añade los tallarines, la zanahoria, el perejil y el caldo de gallina, cocinar a fuego lento.
5.- Salpimentar la preparación.
6.- Apagar el fuego cuando los tallarines estén cocido.
*Servir junto con la carapulcra en un plato hondo o de sopa.
