Sopa Seca

Sopa Seca
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Ingredientes

tazas de carne de gallina deshilachada (cocida) - 2 cebollas picadas en cuadraditos - tomates picados en cuadraditos - 2 cucharadas de achiote entero - 1 taza de albahaca licuada - cucharadas de perejil picado - 2 zanahorias picadas en cuadraditos - kilo de tallarines (No 32) - litros de caldo de gallina - cucharadas de ajos molidos - taza de aceite vegetal - Comino - Sal y pimienta al gusto

1.- Freír el achiote en el aceite a fuego medio por unos uno o dos minutos.
2.- Una vez que el aceite haya tomado el color de achiote (rojo), añadir la cebolla en cuadraditos.
3.- Sofreír la cebolla por uno o dos minutos, luego añadir el tomate en cuadritos, los ajos molidos, la albahaca licuada y el comino. Se cocina por 5 minutos.
4.- Luego se añade la gallina deshilachada, se remueve y se le añade los tallarines, la zanahoria, el perejil y el caldo de gallina, cocinar a fuego lento.
5.- Salpimentar la preparación.
6.- Apagar el fuego cuando los tallarines estén cocido.
*Servir junto con la carapulcra en un plato hondo o de sopa.

(Video) Preparacion de la Sopa Seca:

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