1.- Primero debemos mezclar los ingredientes en un bol, limpiar y estiramos bien el chancho, luego macerarlo por 3 a 4 horas.
2-. Amarramos bien el chancho a la rejilla, aseguramos muy bien, dejamos cocer aproximadamente 2 horas y media por cada lado.
Tips: Acompañar con Salsa Criolla, Servir con papa sancochada, camote y ají rocoto molido.
