Chancho al Palo

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Ingredientes

– 1 Lechón de (10 kilos aproximadamente.)
– 1 copa de pisco peruano
– 2 cucharadas de sillau
– 1/2 taza de escencia de anis
– 8 cdas de ají panca
– 06 cdas de ajo
– 2 cdas de comino
– 03 cdas de aceite
– Sal
– Jugo de limón

Receta:

    Ingredientes

    – 1 Lechón de (10 kilos aproximadamente.)
    – 1 copa de pisco peruano
    – 2 cucharadas de sillau
    – 1/2 taza de escencia de anis
    – 8 cdas de ají panca
    – 06 cdas de ajo
    – 2 cdas de comino
    – 03 cdas de aceite
    – Sal
    – Jugo de limón

    Preparación

    1.- Primero debemos mezclar los ingredientes en un bol, limpiar y estiramos bien el chancho, luego macerarlo por 3 a 4 horas.

    2-. Amarramos bien el chancho a la rejilla, aseguramos muy bien, dejamos cocer aproximadamente 2 horas y media por cada lado.

    Tips: Acompañar con Salsa Criolla, Servir con papa sancochada, camote y ají rocoto molido.

    Chancho al Palo

     

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